Co jsou to jahodové rebarbory?

Konzervace jahodových rebarborů jsou vyrobeny kombinací jahod, rebarbora, přídavných přílohových složek a sladění nebo nastavení. Existuje mnoho různých odrůd konzervace jahodových rebarborů a tyto recepty jsou obvykle klasifikovány podle toho, jak jsou bobule a rebarbory ​​zpracovávány a ochuceny. Tyto konzervace se často spoléhají na proces konzervování, ale verze, které používají zmrazení pro ochranu, jsou stále populárnější.

Plain Rhubarb má velmi koláčovou chuť. Dokonce i milenci rebarbory ​​obvykle přidávají jinou chuť a také nějaký druh sladidla, aby se snížila tato kolísání. Strawberry rebarbora konzervy proříznou koláčovou příchutí rebarbory ​​přidáním sladkých jahod. Obvykle se přidávají další cukr nebo jiná sladidla, a to jak pro pomoc při konzervačním procesu, tak k dalšímu úpravě chuti hotových konzerv.

Konzervace přicházejí v mnoha odrůdách a přesná jména pro různé styly konzervování se velmi liší od regionudo regionu. Obecně se nejčastěji vyskytuje ve formě džemů a žel. Žamy obsahují kousky a kousky původních bobulí a rebarbory. Želuny obvykle ne a používají pouze šťávy pro chuť. Tato jména nejsou normálně vynucována zákonem, ale džemy a želé se obvykle prodávají v jasných nádobách, takže rychlá vizuální kontrola může určit, jaký druh konzervace jahodových rebarborů je obsažen v konkrétní nádobě.

jak domácí, tak komerční odrůdy konzervování jahodových rebarborů jsou vyrobeny smícháním dvou hlavních ingrediencí s vodou, cukry, dalšími příchutěmi a pektinem. Pektin, který je obecně odvozen z citrusového ovoce, se používá jako jellingové činidlo k přidání těla a hustoty k konzervaci. Proces varu zabíjí jakékoli patogeny, které by mohly být přítomny, a slouží k rozkládání komponent a smíchání jejich příchutí. Vařená směs je pak sbalenívěk a konzervovaný.

Tradičně jsou konzervy jahodové rebarbory ​​zachovány konzervováním a vařením. To zabíjí jakékoli patogeny ve směsi. Vysoký obsah cukru v konzervacích inhibuje budoucí kazení. Tato metoda výroby konzervování zůstává populární.

Novější trend při výrobě konzervace se místo toho spoléhá na zmrazení, aby byl chráněn hotový produkt. Konzervace jahodových rebarborů vyrobených pomocí této metody jsou obvykle méně slabě sladěné, protože cukr se nepoužívá jako konzervační látka. V typických receptech na mrazničku je nevařené zralé ovoce rozdrceno a smícháno s horkým roztokem cukru, vody a pektinu. Rhubarb používaný v těchto aplikacích by měl být stále vařen a poté smíchat s drcenými bobulemi. Tento typ konzervování musí být udržován zmrazený, dokud není použit a měl by být při použití chlazeno.