¿Qué son los frijoles horneados de Boston?
Los frijoles horneados de Boston pueden ser uno de los dos deliciosos alimentos y son tan diferentes entre sí como pueden ser dos alimentos. Ambos son un poco dulces y únicos. Uno en realidad no es un frijol en absoluto. El otro se comparte en los EE. UU. Durante las vacaciones de verano y puede ser tan variado como las reuniones familiares donde se sirven. Curiosamente, se cree que fueron introducidos por primera vez a los peregrinos por los nativos americanos.
Boston horneados, los dulces, no son frijoles en absoluto. Son maní con un recubrimiento de azúcar. La producción de estas golosinas no nombradas comenzó en la década de 1930 casi al mismo tiempo que Red Hots y por la misma compañía, Ferrara Pan. Ferrara Pan podría haber sido la compañía que le trajo frijoles horneados de Boston, pero el nombre se aplicó a cualquier maní recubierto de azúcar. De hecho, había muchas empresas que compitieron por el mercado de frijoles horneados de Boston. Ferrara Pan se elevó por encima de todos y aún reina.l Bean of Massachusetts, invente el ingrediente principal de los frijoles horneados de Boston que se refiere al plato que le dio a Boston su apodo, Beantown. Después de los frijoles, los ingredientes más comunes serán melaza o azúcar morena, salsa de tomate o ketchup y tocino. A partir de allí, las recetas pueden variar ya que las cebollas, los pimientos verdes, la mostaza seca, la salsa de soja e incluso la piña se agregan para frijoles que son tan exclusivos para las familias que los crearon.
El procedimiento básico para cocinar los frijoles horneados de Boston es hornear lentamente los frijoles con melaza, salsa de tomate, tocino y especias elegidas en una olla de barro durante hasta ocho horas. Esto difería de las recetas indias originales, donde los frijoles eran un elemento básico, ya que los bostonianos reemplazaron el jarabe de arce con melaza y con grasa con tocino o grasa de cerdo.
melaza es el ingrediente tradicional debido al papel que Boston tenía en la producción de ron. Incluso volviendo a la época colonial, Boston haD amplios suministros de melaza debido a su papel en la fabricación de ron. Aunque fue útil cuando inventaba una olla de frijoles horneados de Boston.
En 1919, ese suministro de melaza se salió de control e inundó la ciudad. Se llamaba la gran inundación de la melaza de 1919, y reclamaría 21 vidas y lesionaría a 150 personas antes de que todo fuera dicho y hecho. La melaza inundó las calles en olas de treinta pies. Aún así, los tradicionalistas solo usarán melaza en sus frijoles horneados de Boston.
A pesar de las largas horas de bajo calor requerido para hacer frijoles horneados de Boston, calor y un proceso que tiene más en común con los alimentos de invierno que los alimentos de verano, julio es el mes nacional de frijoles horneados. Después de todo, no puedes tener una barbacoa adecuada sin frijoles horneados de Boston.