Hva er Boston bakte bønner?

Boston bakte bønner kan være en av to deilige matvarer, og de er like forskjellige fra hverandre som alle to matvarer kan være. De er begge litt søte og unike. Den ene er faktisk ikke en bønne i det hele tatt. Den andre deles over hele USA i sommerferien og kan være like variert som familiesammenkomster der de serveres. Interessant nok antas de å ha blitt introdusert for pilegrimene av indianere.

Boston bakte bønner, godteriet, er ikke bønner i det hele tatt. De er peanøtter med sukkerbelegg. Produksjon av disse feilnavne godbitene startet på 1930 -tallet omtrent samtidig som Red Hots og av samme selskap, Ferrara Pan. Ferrara Pan kan ha vært selskapet som brakte deg Boston bakte bønner, men navnet som ble brukt på ethvert sukkerbelagt peanøtt. Faktisk var det mange selskaper som kjempet for Boston Baked Bean Market. Ferrara Pan reiste seg over dem alle og regjerer fortsatt Supreme.

Navy, Haricot eller Boston Beans, OfficiaL Bean fra Massachusetts, utgjør hovedingrediensen i Boston bakte bønner som refererer til retten som ga Boston det er kallenavn, Beantown. Etter bønner vil de vanligste ingrediensene være melasse eller brunt sukker, tomatsaus eller ketchup og bacon. Derfra kan oppskrifter variere som løk, grønn paprika, tørr sennep, soyasaus og til og med ananas tilsettes for bønner som er like unike for familiene som skapte dem.

Den grunnleggende prosedyren i matlaging av Boston -bakte bønner er å sakte bake bønnene med melasse, tomatsaus, bacon og valgte krydder i en keramisk gryte i opptil åtte timer. Dette skilte seg fra de originale indiske oppskriftene, der bønner var en stift, da Bostonians erstattet lønnesirup med melasse og bærer fett med bacon eller svinekjøtt.

Molasses er den tradisjonelle ingrediensen på grunn av rollen Boston som holdes i romproduksjon. Selv om jeg går tilbake til kolonitiden, Boston HaD god forsyninger med melasse på grunn av dets rolle i å lage rom. Selv om det kom godt med når du utgjorde en gryte med Boston bakte bønner.

i 1919, at melassene leverer ut av kontroll og oversvømmet byen. Det ble kalt den store melassen flom i 1919, og ville kreve 21 liv og skade 150 mennesker før det hele ble sagt og gjort. Molasser oversvømmet gatene i tretti fotbølger. Fortsatt vil tradisjonalister bare bruke melasse i Boston -bakte bønner.

Til tross for de lange timene med svak varme som kreves for å lage Boston bakte bønner, varme og en prosess som har mer til felles med vintermat enn sommermat, er juli National Baked Bean Month. Tross alt kan du bare ikke ha en skikkelig grill uten Boston bakte bønner.