Vad är Boston bakade bönor?

Boston -bakade bönor kan vara en av två läckra livsmedel och de är lika olika från varandra som två livsmedel kan vara. De är båda lite söta och unika. Den ena är faktiskt inte en böna alls. Den andra delas över USA under sommarlovet och kan vara lika varierande som familjesammanträden där de serveras. Intressant nog anses de först ha blivit introducerade för pilgrimerna av indianer.

Boston bakade bönor, godisen, är inte bönor alls. De är jordnötter med en sockerbeläggning. Produktionen av dessa felaktiga godbitar började på 1930 -talet ungefär samtidigt som Red Hots och av samma företag, Ferrara Pan. Ferrara Pan kan ha varit företaget som förde dig Boston bakade bönor, men namnet applicerades på alla sockerbelagda jordnötter. I själva verket fanns det många företag som kämpade för Boston Bed Bean -marknaden. Ferrara Pan steg över dem alla och regerar fortfarande högsta.

marin, Haricot eller Boston Beans, The OfficiaL Bean of Massachusetts, utgör huvudingrediensen i Boston bakade bönor som hänvisar till maträtten som gav Boston det är smeknamnet Beantown. Efter bönor kommer de vanligaste ingredienserna att vara melass eller brunt socker, tomatsås eller ketchup och bacon. Därifrån kan recept variera som lök, gröna paprika, torr senap, sojasås och till och med ananas för bönor som är lika unika för familjerna som skapade dem.

Den grundläggande proceduren i matlagning Boston Baked Beans är att sakta bakar bönorna med melass, tomatsås, bacon och valda kryddor i en lergodpott i upp till åtta timmar. Detta skilde sig från de ursprungliga indiska recepten, där bönor var en häftklammer, eftersom Bostonians ersatte lönnsirap med melass och björnfett med bacon eller fläskfett.

melass är den traditionella ingrediensen på grund av den roll som Boston innehöll i Rum -produktion. Till och med går tillbaka till kolonitiden, Boston HAD gott om leveranser av melass på grund av sin roll i att göra rom. Även om det kom till nytta när man utgjorde en kruka med Boston bakade bönor.

1919 kom den melassförsörjningen ut ur kontrollen och översvämmade staden. Det kallades den stora melassflödet 1919 och skulle kräva 21 liv och skada 150 personer innan det var allt sagt och gjort. Melass översvämmade gatorna i trettio fotvågor. Fortfarande kommer traditionella bara att använda melass i sina Boston -bakade bönor.

Trots de långa timmarna med låg värme som krävs för att göra Boston bakade bönor, värme och en process som har mer gemensamt med vintermat än sommarmat, är juli nationell bakad bön månad. När allt kommer omkring kan du bara inte ha en ordentlig grill utan Boston bakade bönor.