Que sont les haricots cuits au four à Boston?

Les haricots au four de Boston peuvent être l'un des deux aliments délicieux et ils sont aussi différents les uns des autres que deux aliments. Ils sont à la fois un peu doux et unique. L'un n'est en fait pas du tout un haricot. L'autre est partagée aux États-Unis pendant les vacances d'été et peut être aussi variée que les rassemblements de famille où ils sont servis. Chose intéressante, ils auraient été présentés pour la première fois aux pèlerins par des Amérindiens.

Boston Baked Beans, The Candy, ne sont pas du tout des haricots. Ce sont des arachides avec un revêtement de sucre. La production de ces friandises mal nommées a commencé dans les années 1930 à peu près en même temps que Red Hots et par la même entreprise, Ferrara Pan. Ferrara Pan a peut-être été la société qui vous a apporté des haricots cuits au four de Boston, mais le nom s'appliquait à toute arachide enrobée de sucre. En fait, il y avait beaucoup d'entreprises qui ont rivalisé pour le marché des haricots au four à Boston. Ferrara Pan s'est levé au-dessus de tous et règne toujours en suprême.

marine, haricot ou haricots de Boston, The OfficeL le haricot du Massachusetts, constituez l'ingrédient principal des haricots cuits au four de Boston qui se réfèrent au plat qui a donné à Boston son surnom, Beantown. Après les haricots, les ingrédients les plus courants seront la mélasse ou la cassonade, la sauce tomate ou le ketchup et le bacon. À partir de là, les recettes peuvent varier car les oignons, les poivrons verts, la moutarde sec, la sauce de soja et même l'ananas sont ajoutés pour les haricots qui sont aussi uniques aux familles qui les ont créés.

La procédure de base dans la cuisson des haricots au lard Boston est de cuire le ralentissement des haricots avec de la mélasse, de la sauce tomate, du bacon et des épices choisies dans un pot en terre cuite jusqu'à huit heures. Cela différait des recettes indiennes d'origine, où les haricots étaient un aliment de base, alors que les Bostoniens ont remplacé le sirop d'érable par de la mélasse et portent de la graisse avec du bacon ou du porc.

Molass est l'ingrédient traditionnel en raison du rôle que Boston a occupé dans la production de rhum. Même pour revenir à l'époque coloniale, Boston HaD amples fournitures de mélasse en raison de son rôle dans la fabrication du rhum. Bien que cela soit utile lors de la composition d'un pot de haricots au lard de Boston.

En 1919, cette alimentation en mélasse est devenue incontrôlable et a inondé la ville. Il s'appelait l'inondation de la Grande Molasse de 1919, et réclamerait 21 vies et blesserait 150 personnes avant que tout soit dit et fait. La mélasse a inondé les rues dans des vagues de trente pieds. Pourtant, les traditionalistes n'utiliseront que de la mélasse dans leurs haricots cuits au four à Boston.

Malgré les longues heures de chaleur faible requise pour fabriquer des haricots au four de Boston, de la chaleur et un processus qui a plus en commun avec les aliments d'hiver que les aliments d'été, le mois de juillet est le mois national des haricots cuits au four. Après tout, vous ne pouvez pas avoir un barbecue approprié sans les haricots cuits au four à Boston.