Co jsou bostonské pečené fazole?

Bostonské pečené fazole mohou být jedním ze dvou chutných jídel a jsou od sebe stejně odlišné, jak mohou být jakékoli dvě potraviny. Oba jsou trochu sladké a jedinečné. Jeden ve skutečnosti vůbec není fazole. Druhý je sdílen po celé USA během letních prázdnin a může být stejně rozmanitý jako rodinná shromáždění, kde jsou podávána. Zajímavé je, že jsou považovány za poprvé u poutníků domorodými Američany. Jsou to arašídy s cukrovým povlakem. Produkce těchto nesprávných požitků začala ve 30. letech 20. století jako ve stejnou dobu jako Red Hots a stejná společnost Ferrara Pan. Ferrara Pan mohla být společností, která vám přinesla bostonské pečené fazole, ale jméno se vztahovalo na arašídové arašídy potažené cukrem. Ve skutečnosti existovalo mnoho společností, které se soupeřily o trh s peky na boston. Ferrara Pan zvedla nad nimi a stále vládne nejvyšší.

Navy, Haricot nebo Boston Beans, OfficiaL Bean of Massachusetts, tvoří hlavní složku pečených fazolí v Bostonu, které odkazuje na jídlo, které dalo Bostonu přezdívku, Beantown. Po fazole budou nejběžnějšími ingrediencemi melasa nebo hnědý cukr, rajčatová omáčka nebo kečup a slanina. Odtud se mohou recepty lišit jako cibule, zelené papriky, suchá hořčice, sójová omáčka a dokonce i ananas pro fazole, které jsou pro rodiny, které je vytvořily, stejně jedinečné.

Základním postupem při vaření bostonských pečených fazolí je zpomalit pečení fazolí melasou, rajčatovou omáčkou, slaninou a zvoleným kořením v hliněném hrnci po dobu až osmi hodin. To se lišilo od původních indických receptů, kde fazole byly svorkou, protože Bostoniané nahradili javorový sirup melasou a neseli tuk slaninou nebo vepřovým tukem.

melasa je tradiční složkou kvůli roli, kterou Boston držel při produkci rumu. Dokonce se vracet do koloniálních časů, Boston HaD dostatek zásob melasy kvůli jeho roli při výrobě rumu. Přestože se to hodilo při výrobě hrnce bostonských pečených fazolí.

V roce 1919 se tato melasa vymkla kontrole a zaplavila město. Říkalo se tomu povodně Velké melasy z roku 1919 a tvrdila by 21 životů a zranilo 150 lidí, než to všechno bylo řečeno a hotovo. Melasa zaplavila ulice ve třiceti nohou. Tradicionalisté však přesto používají melasy pouze ve svých bostonských fazolí.

Navzdory dlouhým hodinám nízkého tepla potřebného k výrobě bostonských pečených fazolí, tepla a procesu, který má více společného se zimními potravinami než letními potravinami, je červenec národní pečené fazole. Koneckonců prostě nemůžete mít správný grilování bez bostonských pečených fazolí.