Hvad er Boston bagt bønner?

Boston bagt bønner kan være en af ​​to lækre fødevarer, og de er lige så forskellige fra hinanden, som to fødevarer kan være. De er begge lidt søde og unikke. Man er faktisk ikke en bønne overhovedet. Den anden deles i hele USA i sommerferien og kan være lige så varieret som de familiesammenkomster, hvor de serveres. Interessant nok menes de at være først blevet introduceret til pilgrimme af indfødte amerikanere.

Boston Baked Beans, The Candy, er overhovedet ikke bønner. De er jordnødder med en sukkerbelægning. Produktion af disse forkert navnede godbidder startede i 1930'erne omtrent på samme tid som Red Hots og af det samme firma, Ferrara Pan. Ferrara Pan kunne have været det firma, der bragte dig Boston bagt bønner, men navnet anvendte enhver sukkerbelagt jordnødde. Faktisk var der en masse virksomheder, der kæmpede for Boston Baked Bean Market. Ferrara Pan steg over dem alle og regerer stadig højestL Bean of Massachusetts, udgør hovedbagedbønnernes hovedingrediens, der henviser til skålen, der gav Boston, det er kaldenavn, Beantown. Efter bønner vil de mest almindelige ingredienser være melasse eller brunt sukker, tomatsauce eller ketchup og bacon. Derfra kan opskrifter variere som løg, grøn peber, tør sennep, sojasovs og endda ananas tilsættes til bønner, der er lige så unikke for de familier, der skabte dem.

Den grundlæggende procedure i madlavning Boston bagt bønner er at bremse bager bønnerne med melasse, tomatsauce, bacon og valgte krydderier i en fajancepotte i op til otte timer. Dette adskiller sig fra de originale indiske opskrifter, hvor bønner var en hæfteklamme, da Bostonians erstattede ahornsirup med melasse og bærer fedt med bacon eller svinekødfedt.

melasse er den traditionelle ingrediens på grund af den rolle, som Boston holdt i romproduktion. Selv at vende tilbage til kolonitiden, Boston HaD rigelig forsyninger med melasse på grund af sin rolle i at fremstille rom. Selvom det kom godt med, da det udgjorde en gryde med Boston -bagt bønner.

I 1919 kom den melasseforsyning ud af kontrol og oversvømte byen. Det blev kaldt den store melasse -oversvømmelse i 1919 og ville kræve 21 liv og skade 150 mennesker, før det hele blev sagt og gjort. Melasse oversvømte gaderne i tredive fodbølger. Stadig vil traditionalister kun bruge melasse i deres Boston -bagt bønner.

På trods af de lange timer med lav varme, der kræves for at få Boston -bagt bønner, varme og en proces, der har mere til fælles med vinterfødevarer end sommerfødevarer, er juli National Baked Bean Month. Når alt kommer til alt kan du bare ikke have en ordentlig grill uden Boston Baked Beans.