Hvordan vælger jeg den bedste emaljestegningspande?
En af de nemmeste måder at vælge den bedste emaljestegningspande til dine behov er at overveje de forskellige retter, du måske planlægger at forberede i en sådan gryde, og derefter vælge en gryde, der passer til dine behov. Gennem denne overvejelse skal du se på visse funktioner, såsom størrelsen og formen på gryden, skønt disse ofte vil blive bestemt af dine stegebehov. Du skal kigge efter en gryde, der ikke er for tung - skønt de fleste emalje -pander er ret tunge - du vil måske have en gryde med et låg, og du skal se efter en emaljestegningspande med stærke, faste håndtag, som du kan stole på til at bevæge det ind og ud af en varm ovn. Det kan fremstilles udelukkende af emalje, eller det kan have en støbejerns krop belagt med emalje. Den sidstnævnte mulighed er typisk et bedre valg, da det indre metal fungerer godt til at udføre varme mere jævnt gennemh gryden. En af de første overvejelser, du måske ønsker at undersøge, er størrelsen og formen på den emalje, der steker, der fungerer bedst for dig.
Dette kan let betragtes som baseret på de typer retter, du planlægger at bruge din emaljestegningspande til at lave. Hvis du for eksempel planlægger at stege en hel kalkun, vil du have en gryde, der er stor nok til at rumme en ret stor fugl. Tilsvarende kan du overveje pander, der er rektangulære sammenlignet med mere ovale. Mens de ovale pander muligvis fungerer godt for kalkuner og kyllinger, hvis du planlægger at tilberede flere stege eller lignende retter, kan den rektangulære gryde muligvis passe til flere genstande mere effektivt.
Du vil finde en emaljeret stege pande, der ikke er for tung, da du flytter gryden ind og ud af en varm ovn. En stor kalkun er allerede ret tung, og når den tilføjes til en gryde, der også er tung, kan indsatsen være udmattelseting og potentielt farlig. Tilsvarende vil du gerne finde en emaljeret ristningspande med gode håndtag, der er solidt forbundet med gryden.
Mange pander vil simpelthen flair ud på siderne for at skabe håndtag, og selvom disse er stærke, skal du være sikker på, at de er store nok til at lade dig få et godt greb. Siderne af en ristende pande skal også være ret dybt for at give dig mulighed for at samle juice eller inkludere grøntsager med en stege. Du ønsker måske også at finde en gryde med et låg, selvom dette sjældent er en nødvendighed, da folie typisk fungerer ganske godt i mangel af et låg.