¿Qué son los brotes de brócoli?
Los brotes de brócoli son pequeñas semillas de brócoli llenas de nutrición que han sido humedecidas y dejadas en la oscuridad lo suficiente como para permitirles comenzar a crecer. Estos brotes ofrecen increíbles beneficios para la salud. El brócoli, como otros crucíferos, como la coliflor o el repollo, es bien conocido por contener altos niveles de antioxidantes. Comer una onza (aproximadamente 28 gramos) de brotes de brócoli proporciona la misma cantidad de sulfurofano, un antioxidante que lucha contra el cáncer, ya que tres libras completas (aproximadamente 1.3 kilogramos) de brócoli maduro.
Las semillas de brócoli para brotar se mantendrán vitales durante hasta cinco años, siempre que se almacenen en un lugar fresco y seco. Solo lleva unos días desde que las semillas de Sprout comienzan a cuando están listas para comer. Si están en condiciones de primera calidad cuando entran en el refrigerador, se mantendrán durante seis semanas en condiciones óptimas.
Los crucíferos o los miembros de la planta de Brassica incluyen no solo el brócoli y sus primos coliflor y repollo. Otros miembros de la familia son MULas verduras, la rúcula, los rábanos y otros tipos de verduras, muchos de los cuales tienen una mordida característica cuando se morden. Las vitaminas A, B y E abundan en los brotes de brócoli, así como la vitamina K. Solo una onza (aproximadamente 28 gramos) de brotes contienen más vitamina C que una bolsa completa de naranjas.
Los brotes de todo tipo son fáciles de cultivar, incluso para alguien que carece de un pulgar verde. Todo lo que se necesita, además de las semillas y una mancha oscura en el estante, es un frasco de tipo albañil con una tapa especial. Se pueden encontrar tapas ajustables en muchas tiendas de alimentos saludables. Una alternativa es tomar un borde de frasco de enlatado y un cuadrado de malla fina lo suficientemente ancha como para cubrir la boca del frasco.
Después de enjuagarse, se puede colocar un escaso puñado de brotes de palma en el frasco y cubrir con agua para empaparse durante la noche. Al día siguiente, las semillas deben estar muy bien drenadas. Con la tapa especial atornillada, el frasco se puede girar uPesside sobre un fregadero y sacudí un poco. Cada mañana y tarde, los brotes de brócoli necesitarán otro enjuague y deben estar bien drenados.
Estos brotes harán una adición deliciosa y buena para la ensalada o se pueden agregar a sopas o hornear en guisos. Para los quisquillosos, el sabio cocinero puede crear un batido con cualquier tipo de frutas y camuflar un puñado saludable de brotes en el interior. A algunas personas les gusta agregarlos a sándwiches en lugar de lechuga.