Cosa sono i germogli di broccoli?

I germogli di broccoli sono piccoli semi di broccoli ricchi di nutrizione che sono stati inumiditi e lasciati al buio abbastanza a lungo da consentire loro di iniziare a crescere. Questi germogli offrono incredibili benefici per la salute. I broccoli, come altri crocifissi, come il cavolfiore o il cavolo, sono ben noti per contenere alti livelli di antiossidanti. Mangiare un'oncia (circa 28 grammi) di germogli di broccoli fornisce la stessa quantità di solfurophane, un antiossidante che combatte il cancro, come tre libbre complete (circa 1,3 chilogrammi) di broccoli maturi.

I semi di broccoli per germogliare rimarranno vitali per un massimo di cinque anni purché siano conservati in un punto fresco e asciutto. Ci vogliono solo pochi giorni da quando i semi di germoglio sono iniziati quando sono pronti a mangiare. Se sono in condizioni privilegiate quando entrano in frigorifero, manterranno fino a sei settimane in condizioni ottimali.

Crocifissi o membri della pianta Brassica includono non solo broccoli e suo cugino cavolfiore e cavolo. Altri membri della famiglia sono MUVerdi di stelle, rucola, ravanelli e altri tipi di verdure, molti dei quali hanno un morso caratteristico quando si è morso. Le vitamine A, B ed E sono abbondanti nei germogli di broccoli e nella vitamina K. Solo un'oncia (circa 28 grammi) di germogli contengono più vitamina C di un intero sacchetto di arance.

I germogli di tutti i tipi sono facili da coltivare, anche per qualcuno a cui manca un pollice verde. Tutto ciò che è necessario, oltre ai semi e un punto oscuro sullo scaffale, è un barattolo di tipo muratore con un coperchio speciale. I coperchi di germinazione regolabili sono disponibili in molti negozi di alimenti naturali. Un'alternativa è quella di prendere un bordo del barattolo di conserve e un quadrato di mesh fine abbastanza largo da coprire la bocca del barattolo.

Dopo il risciacquo, una manciata di germogli delle dimensioni di palme scarse può essere posizionata nel barattolo e coperta di acqua per immergersi durante la notte. Il giorno successivo i semi devono essere molto ben drenati. Con il coperchio speciale avvitato, il barattolo può essere girato upside giù su un lavandino e scosso un po '. Ogni mattina e sera, i germogli di broccoli avranno bisogno di un altro risciacquo e devono essere ben drenati.

Questi germogli faranno un'aggiunta deliziosa e buona per te all'insalata o possono essere aggiunti alle zuppe o cotti in casseruole. Per i pignoli schizzinosi, il saggio cuoco può creare un frullato con qualsiasi tipo di frutta e mimetizzare una manciata sana di germogli all'interno. Ad alcune persone piace aggiungerli ai panini al posto della lattuga.