Co to są kiełki brokułowe?

Brokułowe kiełki są małymi, wypełnionymi odżywianiem nasion brokułów, które zostały zwilżone i pozostawione w ciemności wystarczająco długo, aby pozwolić im rosnąć. Te kiełki oferują niesamowite korzyści zdrowotne. Brokuły, podobnie jak inne krzyżowniki, takie jak kalafior lub kapusta, są dobrze znane z wysokiego poziomu przeciwutleniaczy. Jedzenie uncji (około 28 gramów) kiełków brokułowych zapewnia taką samą ilość siarki, przeciwutleniacza walczącego z rakiem, jak trzy pełne funty (około 1,3 kilograma) dojrzałych brokułów.

Nasiona brokułów do kiełkowania pozostaną niezbędne przez okres do pięciu lat, o ile są przechowywane w chłodnej, suchej plamie. Zajmuje to tylko kilka dni, kiedy zaczną się nasiona kiełkowania, kiedy są gotowe do jedzenia. Jeśli są w doskonałym stanie, gdy wejdą do lodówki, będą zatrzymywane tak długo, jak sześć tygodni w optymalnych warunkach.

Krucyfikatory lub członkowie rośliny Brassica obejmują nie tylko brokuły i jego kuzynki kalafior i kapustę. Inni członkowie rodziny to MUStard Greens, Radela, Rzodkiety i inne typy wegetariańskie, z których wiele ma charakterystyczny ugryzienie po ugryzieniu. Witaminy A, B i E są obfite w kiełkach brokułowych, a także w witaminie K. Tylko jedna uncja (około 28 gramów) kiełków zawiera więcej witaminy C niż cała torba pomarańczy.

wszelkiego rodzaju kiełki są łatwe do uprawy, nawet dla kogoś, kto nie ma zielonego kciuka. Wszystko, co jest potrzebne, oprócz nasion i ciemnej plamki na półce, to słoik typu masona ze specjalną pokrywką. Regulowane pokrywki kiełkowania można znaleźć w wielu sklepach ze zdrową żywnością. Alternatywą jest wzięcie krawędzi słoika i kwadrat o drobnej siatce wystarczająco szerokiej, aby zakryć usta słoika.

Po spłukaniu w słoiku można umieścić niewielką garść dłoni i przykryć wodą. Następnego dnia nasiona muszą być bardzo dobrze wyczerpane. Ze sprężoną specjalną pokrywką słoik można obrócić uPide nad zlewem i trochę wstrząśnij. Każdego ranka i wieczoru kiełki brokułowe będą wymagały kolejnego płukania i muszą być dobrze wyczerpane.

Te kiełki stanowią pyszny i dobry dodatek do sałatki lub można je dodać do zup lub upiec w zapiekankach. Dla wybrednych zjadaczy mądry kucharz może stworzyć koktajl z dowolnymi owocami i zamaskować zdrową garść kiełków w środku. Niektórzy ludzie lubią dodawać je do kanapek zamiast sałaty.