Que sont les germes de brocoli?
Les germes de brocoli
sont de minuscules graines de brocoli emballées en nutrition qui ont été humidifiées et laissées dans l'obscurité assez longtemps pour leur permettre de commencer à se développer. Ces germes offrent des avantages incroyables pour la santé. Le brocoli, comme d'autres crucifères, comme le chou-fleur ou le chou, est bien connu pour contenir des niveaux élevés d'antioxydants. Manger une once (environ 28 grammes) de germes de brocoli offre la même quantité de sulfurophane, un antioxydant contre le cancer, que trois livres complètes (environ 1,3 kilogrammes) de brocoli mature.
Les graines de brocoli pour la germination resteront vitales jusqu'à cinq ans tant qu'elles sont stockées dans un endroit frais et sèche. Cela ne prend que quelques jours à partir du moment où les graines de germe sont commencées lorsqu'elles sont prêtes à manger. S'ils sont en état de premier plan lorsqu'ils entrent au réfrigérateur, ils conserveront jusqu'à six semaines dans des conditions optimales.
Les crucifers ou les membres de l'usine de Brassica comprennent non seulement le brocoli et ses cousins le chou-fleur et le chou. Les autres membres de la famille sont muGreens, roquette, radis et autres types de légumes, dont beaucoup ont une morsure caractéristique lorsqu'ils sont morts. Les vitamines A, B et E sont abondantes dans les germes de brocoli ainsi que dans la vitamine K. Une seule once (environ 28 grammes) de germes contiennent plus de vitamine C qu'un sac entier d'oranges.
Les germes de toutes sortes sont faciles à cultiver, même pour quelqu'un qui n'a pas de pouce vert. Tout ce qui est nécessaire, en plus des graines et une tache sombre sur l'étagère, est un pot de type Mason avec un couvercle spécial. Les couvercles de germination réglables peuvent être trouvés dans de nombreux magasins d'aliments naturels. Une alternative consiste à prendre une jar en conserve et un carré de maille fin suffisamment large pour couvrir l'embouchure du pot.
Après le rinçage, une poignée de germes de la taille d'une paume peut être placée dans le pot et recouverte d'eau pour tremper pendant la nuit. Le lendemain, les graines doivent être très bien drainées. Avec le couvercle spécial vissé, le pot peut être tourné uPasquez sur un évier et secoua un peu. Chaque matin et soir, les germes de brocoli auront besoin d'un autre rinçage et doivent être bien drainés.
Ces germes feront un ajout délicieux et bon pour la salade ou pourront être ajoutés aux soupes ou cuits dans des casseroles. Pour les mangeurs difficiles, le sage cuisinier peut créer un smoothie avec n'importe quel type de fruits et camouler une poignée saine de germes à l'intérieur. Certaines personnes aiment les ajouter à des sandwichs à la place de la laitue.