¿Qué son los frijoles marrones?
Los frijoles marrones son un tipo de frijoles comunes, o Phaseolus vulgaris , a menudo disponible. Son de color marrón claro con un pequeño ojo blanco y se cosechan de un arbusto. Están estrechamente relacionados con frijoles pintos, frijoles negros, frijoles de arándano y frijoles de riñón. Debido a que son nativos de Suecia y se usan ampliamente en la cocina sueca, estos frijoles a veces se llaman frijoles marrones suecos .
Estas legumbres se introdujeron en las Américas en el siglo XIX, cuando los inmigrantes suecos los trajeron a Montana. Por esta razón, son populares en la cocina estadounidense del medio oeste, así como en la cocina escandinava. En ambas tradiciones, generalmente son una comida reconfortante casera. Los frijoles marrones son dulces, nuez y suaves, lo que los hace ideales para hornear o en sopas y guisos.
Puede ser difícil encontrar este tipo de frijoles en algunas áreas, pero las tiendas de alimentos naturales y los mercados suecos a menudo los llevan. Al igual que otros frijoles secos, los frijoles marrones deben almacenarse en una P fría y secaencaje en un recipiente hermético. Pueden mantener hasta un año antes de cocinar si se almacenan adecuadamente. Para preparar estos frijoles, remojalos durante la noche en agua salada. Después de quitar los frijoles y desechar el agua, hierva cinco tazas de agua por cada libra de frijoles, luego reduzca el fuego, agregue los frijoles y cocine por 1.5 a 2 horas.
En Suecia, la cazuela de frijoles marrones es uno de los usos más populares de estos frijoles. El plato es muy similar a los frijoles horneados americanos. Los frijoles están endulzados, combinados con una carne abundante y, a veces, en puré. Las carnes comúnmente servidas con frijoles marrones incluyen jamón, tocino, varios tipos de salchichas, albóndigas suecas y carnes de caza.
Además de la cacerola, los frijoles marrones pueden ser la pieza central de sopas, comedoras y chiles. También hacen una guarnición excelente cuando se preparan con mantequilla y perejil picado fresco.