Co jsou hnědé fazole?

Hnědé fazole jsou typem běžných fazolí nebo phaseolus vulgaris , často dostupné sušené. Jsou světle hnědé s malým bílým okem a jsou sklizeny z keře. Úzce souvisejí s pinto fazolemi, černými fazolemi, brusinkovými fazolemi a ledvinovými fazolemi. Protože jsou domorodci ze Švédska a jsou široce používány ve švédské kuchyni, tyto fazole se někdy nazývají švédské hnědé fazole .

Tyto luštěniny byly představeny do Ameriky v 19. století, kdy je švédští přistěhovalci přivedli do Montany. Z tohoto důvodu jsou populární v středozápadní americké kuchyni i ve skandinávské kuchyni. V obou tradicích se jedná obvykle o domácí komfortní jídlo. Hnědé fazole jsou sladké, ořechové a mírné, takže jsou ideální pro pečení nebo polévky a dušené maso.

V některých oblastech může být obtížné najít tento typ fazole, ale přírodní obchody s potravinami a švédské trhy je často nesou. Stejně jako jiné sušené fazole by měly být hnědé fazole uloženy v chladném, suchém pKrajka ve vzduchotěsné kontejneru. Pokud jsou správně uloženy, mohou si udržet až rok před vařením. Chcete -li tyto fazole připravit, namočte je přes noc do slané vody. Po odstranění fazolí a zahození vody vařte pět šálků vody pro každou libru fazolí, poté snižte teplo, přidejte fazole a vařte 1,5 až 2 hodiny.

Ve Švédsku je kastrol Brown Bean jedním z nejpopulárnějších využití těchto fazolí. Jídlo je velmi podobné americkým pečeným fazolům. Fazole jsou slazeny, kombinované s vydatným masem a někdy pyré. Mezi masa běžně podávaná s hnědými fazolemi zahrnují šunku, slaninu, různé druhy klobásy, švédské masové kuličky a herní maso.

Kromě kastrolu mohou být hnědé fazole vrcholem polévek, chowders a chillies. Připravují také vynikající přílohu, když jsou připraveny s máslem a čerstvou nasekanou petrželkou.