Co to są brązowe fasola?

Brązowa fasola jest rodzajem fasoli zwyczajnej lub Phaseolus vulgaris , często dostępna suszona. Są jasnobrązowe z małym białym okiem i są zbierane z krzaka. Są ściśle związane z fasolą Pinto, czarną fasolą, fasolą żurawinową i fasolą nerkową. Ponieważ pochodzą z Szwecji i są szeroko stosowane w kuchni szwedzkiej, fasola te są czasami nazywane szwedzkiej brązowej fasoli .

Te rośliny strączkowe zostały wprowadzone do obu Ameryk w XIX wieku, kiedy szwedzcy imigranci przynieśli ich do Montany. Z tego powodu są one popularne w kuchni na środkowo -zachodniej części amerykańskiej, a także w kuchni skandynawskiej. W obu tradycjach są to zazwyczaj domowe jedzenie komfortowe. Brązowa fasola jest słodka, orzechowa i łagodna, dzięki czemu są idealne do pieczenia lub w zupach i gulaszach.

Znalezienie tego rodzaju fasoli może być trudne, ale naturalne sklepy z żywnością i szwedzkie rynki często je noszą. Podobnie jak inne suszona fasola, brązowe fasola powinny być przechowywane w chłodnym, suchym pkoronki w szczelnym pojemniku. Mogą zatrzymać nawet rok przed gotowaniem, jeśli są odpowiednio przechowywane. Aby przygotować te fasola, zanurz je przez noc w słonej wodzie. Po usunięciu fasoli i odrzuceniu wody ugotuj pięć filiżanek wody dla każdego funta fasoli, a następnie zmniejsz ciepło, dodaj fasolę i gotuj przez 1,5 do 2 godzin.

W Szwecji zapiekanki z brązowej fasoli jest jednym z najpopularniejszych zastosowań tych fasoli. Danie jest bardzo podobne do amerykańskiej fasoli po bretońskiej. Fasola jest słodzona, połączona z obfitym mięsem, a czasem puree. Mięso powszechnie podawane z brązową fasolą obejmują szynkę, boczek, różne rodzaje kiełbasy, szwedzkie klopsiki i mięs gier.

Oprócz zapiekanki brązowa fasola może być centralnym punktem zup, chowders i chili. Tworzą również doskonałe dodatkowe danie po przygotowaniu z masłem i świeżym posiekanym natką pietruszki.