Que sont les haricots bruns?
Les haricots bruns sont un type de haricot commun, ou phaseolus vulgaris , souvent disponible. Ils sont brun clair avec un petit œil blanc et sont récoltés dans un buisson. Ils sont étroitement liés aux haricots pinto, aux haricots noirs, aux haricots aux canneberges et aux haricots rénaux. Parce qu'ils sont originaires de Suède et sont largement utilisés dans la cuisine suédoise, ces haricots sont parfois appelés haricots bruns suédois .
Ces légumineuses ont été introduites aux Amériques au 19e siècle, lorsque les immigrants suédois les ont amenés au Montana. Pour cette raison, ils sont populaires dans la cuisine américaine du Midwest ainsi que dans la cuisine scandinave. Dans les deux traditions, ils sont généralement une nourriture réconfortante à la maison. Les haricots bruns sont sucrés, noisettes et doux, ce qui les rend idéales pour la cuisson ou dans les soupes et les ragoûts.
Il peut être difficile de trouver ce type de haricot dans certaines zones, mais les magasins d'aliments naturels et les marchés suédois les portent souvent. Comme les autres haricots séchés, les haricots bruns doivent être stockés dans un p frais et secdentelle dans un récipient hermétique. Ils peuvent rester jusqu'à un an avant de cuisiner s'ils sont correctement stockés. Pour préparer ces haricots, trempez-les pendant la nuit dans l'eau salée. Après avoir retiré les haricots et jeté l'eau, faire bouillir cinq tasses d'eau pour chaque livre de haricots, puis réduire le feu, ajouter les haricots et cuire pendant 1,5 à 2 heures.
En Suède, la casserole de haricots bruns est l'une des utilisations les plus populaires de ces haricots. Le plat est très similaire aux haricots au lait américain. Les haricots sont sucrés, combinés avec une viande copieuse et parfois en purée. Les viandes couramment servies avec des haricots bruns comprennent du jambon, du bacon, divers types de saucisses, des boulettes de viande suédois et des viandes de gibier.
En plus de la casserole, les haricots bruns peuvent être la pièce maîtresse des soupes, des gamiseurs et des piments. Ils font également un excellent plat d'accompagnement lorsqu'ils sont préparés avec du beurre et du persil frais haché.