Cosa sono i fagioli marroni?

I fagioli marroni sono un tipo di fagiolo comune o phaseolus vulgaris , spesso essiccato. Sono marrone chiaro con un piccolo occhio bianco e vengono raccolti da un cespuglio. Sono strettamente legati a fagioli pinto, fagioli neri, fagioli di mirtilli e fagioli. Poiché sono originari della Svezia e sono ampiamente usati nella cucina svedese, questi fagioli sono talvolta chiamati fagioli marroni svedesi .

Questi legumi furono introdotti nelle Americhe nel XIX secolo, quando gli immigrati svedesi li portarono nel Montana. Per questo motivo, sono popolari nella cucina americana del Midwest e nella cucina scandinava. In entrambe le tradizioni, sono in genere un cibo di conforto cucinato in casa. I fagioli marroni sono dolci, noci e mite, rendendoli ideali per la cottura o in zuppe e stufati.

Potrebbe essere difficile trovare questo tipo di fagiolo in alcune aree, ma i negozi di alimenti naturali e i mercati svedesi spesso li portano. Come altri fagioli secchi, i fagioli marroni dovrebbero essere conservati in una p fresca e asciuttapizzo in un contenitore ermetico. Possono mantenere fino a un anno prima di cucinare se immagazzinati correttamente. Per preparare questi fagioli, immergerli durante la notte in acqua salata. Dopo aver rimosso i fagioli e scartato l'acqua, bollire cinque tazze di acqua per ogni chilo di fagioli, quindi ridurre il calore, aggiungere i fagioli e cuocere per 1,5 a 2 ore.

In Svezia, la casseruola di fagioli marrone è uno degli usi più popolari di questi fagioli. Il piatto è molto simile ai fagioli al forno americani. I fagioli sono dolcificati, combinati con una carne abbondante e talvolta purea. Le carni comunemente servite con fagioli marroni includono prosciutto, pancetta, vari tipi di salsiccia, polpette svedesi e carni da gioco.

Oltre alla casseruola, i fagioli marroni possono essere il fulcro di zuppe, zuppe e peperoncini. Fanno anche un contorno eccellente quando preparati con burro e prezzemolo tritato fresco.