Hva er brune bønner?

brune bønner er en type vanlige bønne, eller Phaseolus vulgaris , ofte tilgjengelig tørket. De er lysebrune med et lite hvitt øye og høstes fra en busk. De er nært beslektet med pintobønner, svarte bønner, tyttebærbønner og nyrebønner. Fordi de er hjemmehørende i Sverige og er mye brukt i svensk mat, kalles disse bønnene noen ganger svenske brune bønner .

Disse belgfruktene ble introdusert for Amerika på 1800 -tallet, da svenske innvandrere brakte dem til Montana. Av denne grunn er de populære i midtvestlige amerikanske mat så vel som i skandinavisk mat. I begge tradisjoner er de vanligvis en hjemmelaget komfortmat. Brune bønner er søte, nøtteaktige og milde, noe som gjør dem ideelle for baking eller i supper og gryteretter.

Det kan være vanskelig å finne denne typen bønne i noen områder, men naturlige matbutikker og svenske markeder bærer dem ofte. Som andre tørkede bønner, bør brune bønner lagres i en kjølig, tørr Pblonder i en lufttett beholder. De kan holde i opptil et år før de lager mat hvis de er riktig lagret. For å tilberede disse bønnene, suger du dem over natten i saltvann. Etter å ha fjernet bønnene og kasset vannet, koker du fem kopper vann for hvert kilo bønner, reduser deretter varmen, tilsett bønnene og stek i 1,5 til 2 timer.

I Sverige er brun bønne gryte en av de mest populære bruksområdene av disse bønnene. Retten er veldig lik amerikanske bakte bønner. Bønnene er søtet, kombinert med et solid kjøtt og noen ganger purret. Kjøtt som ofte serveres med brune bønner inkluderer skinke, bacon, forskjellige typer pølse, svenske kjøttboller og spillkjøtt.

I tillegg til gryterett, kan brune bønner være midtpunktet i supper, chowders og chilier. De lager også en utmerket sideskål når de tilberedes med smør og fersk hakket persille.