茶色の豆とは何ですか？

茶色の豆は、一般的な豆、または phaseolus vulgaris の一種であり、しばしば乾燥します。 それらは小さな白い目をした明るい茶色で、茂みから収穫されます。 それらは、ピント豆、黒豆、クランベリー豆、腎臓と密接に関連しています。 それらはスウェーデンに生息しており、スウェーデン料理で広く使用されているため、これらの豆はスウェーデンの茶色の豆と呼ばれることもあります。

これらのマメ科植物は、スウェーデンの移民がモンタナに連れて行った19世紀にアメリカに導入されました。 このため、彼らは中西部のアメリカ料理やスカンジナビア料理で人気があります。 どちらの伝統においても、それらは通常、家庭で調理された快適な食べ物です。 茶色の豆は甘くてナッツが穏やかで、ベーキングやスープやシチューに最適です。

一部の地域でこのタイプの豆を見つけるのは難しいかもしれませんが、自然の食料品店やスウェーデン市場はしばしばそれらを運びます。 他の乾燥豆と同様に、茶色の豆は涼しく乾燥したpに保管する必要があります気密容器のレース。 適切に保管されている場合は、調理の前に最大1年間維持できます。 これらの豆を準備するには、塩水に一晩浸します。 豆を除去して水を捨てた後、豆を1ポンドごとに5杯の水を沸騰させ、火を減らし、豆を加え、1.5〜2時間調理します。

スウェーデンでは、ブラウンビーンキャセロールはこれらの豆の中で最も人気のある用途の1つです。 料理はアメリカのベイクドビーンズに非常に似ています。 豆は甘くなり、心のこもった肉と組み合わされ、時にはピューレにされます。 一般的に茶色の豆を添えた肉には、ハム、ベーコン、さまざまな種類のソーセージ、スウェーデンのミートボール、ゲーム肉が含まれます。

キャセロールに加えて、茶色の豆はスープ、チャウダー、唐辛子の中心になります。 また、バターと新鮮な刻んだパセリで準備すると、素晴らしいサイドディッシュを作ります。