Hvad er brune bønner?

Brune bønner er en type almindelig bønne, eller faseolus vulgaris , ofte tilgængelig tørret. De er lysebrune med et lille hvidt øje og høstes fra en busk. De er tæt knyttet til pintobønner, sorte bønner, tranebærbønner og nyrebønner. Fordi de er hjemmehørende i Sverige og er vidt brugt i svensk køkken, kaldes disse bønner undertiden svenske brune bønner .

Disse bælgplanter blev introduceret til Amerika i det 19. århundrede, da svenske indvandrere bragte dem til Montana. Af denne grund er de populære i Midwestern American Cuisine såvel som i skandinavisk køkken. I begge traditioner er de typisk en hjemmelavet komfortmad. Brune bønner er søde, nøddeagtige og milde, hvilket gør dem ideelle til bagning eller i supper og gryderetter.

Det kan være svært at finde denne type bønne i nogle områder, men naturlige fødevarebutikker og svenske markeder bærer dem ofte. Som andre tørrede bønner skal brune bønner opbevares i en kølig, tør pblonder i en lufttæt beholder. De kan holde op til et år før madlavning, hvis de er korrekt opbevaret. For at forberede disse bønner skal du blødgøre dem natten over i saltvand. Efter at have fjernet bønnerne og kasseret vandet, kog fem kopper vand til hvert pund bønner, reducer derefter varmen, tilsæt bønnerne og kog i 1,5 til 2 timer.

I Sverige er Brown Bean Casserole en af ​​de mest populære anvendelser af disse bønner. Fadet ligner meget amerikanske bagt bønner. Bønnerne er sødet, kombineret med et solidt kød og undertiden pureret. Kød, der ofte serveres med brune bønner, inkluderer skinke, bacon, forskellige typer pølse, svenske kødboller og spilkød.

Foruden gryderet kan brune bønner være midtpunktet i supper, chowders og chili. De laver også en fremragende sideskål, når de er tilberedt med smør og frisk hakket persille.