Co je Khachapuri?
Khachapuri je typ plochého chleba, buď naplněný sýrem, nebo obsahuje sýrovou, máslovou směs obklopenou opečenou kůrou. Jídlo pochází z gruzínské republiky a lze jej považovat za podobnou jako pizzu, calzone, quesadilla nebo blintz. Khachapuri je ve své domovské zemi neuvěřitelně populární. Ti, kteří se to pokoušejí doma mimo Gruzii, mohou mít potíže s nalezením správného typu sýra, který je obvykle gruzínský sýr zvaný sulguni. Variace na misce však umožňují určitý prostor pro jedinečné kulinářské interpretace. Tvar produktu může být na konci kruhový nebo oválný tvar knoflíky, podobně jako ploché verze portugalské role. Někdy má těsto šupinutou texturu podobnou Fillo nebo Croissantu. Většina tIME, těsto má načechranou, poněkud žvýkací konzistenci a svěží hnědou kůru.
Khachapuri se nachází téměř kdekoli v Gruzii, ale může být také vyroben doma. Poté, co se kvasinky, voda, sůl a vejce smíchají, aby se vytvořily těsto, může tato směs nechat nastavit na krátkou dobu, aby se kvasinky aktivovaly. Těsto se potom zploštělo a šířilo se po pánvi. Sýr, buď sám nebo smíchaný s vejcem a máslem, se šíří do konkávní oblasti těsta nebo se naplní do kapsy v těle. Produkt je pečen v troubě, dokud nezhnědne a bublaje.
tradiční sýry pro výrobu Khachapuri může být v některých zemích obtížné najít. Nakládaný sýr zvaný sulguni je považován za nejtradičnější typ. Sulguni nabízí strunnou konzistenci, podobně jako mozzarella, ale s ostrou, slanou a poněkud kyselou chutí. Ostatní gruzínské sýry, jako jsou imeruliDeset použilo. Mezi další možnosti patří míchání mozzarelly s jinými ostrými a slanými sýry, aby bylo dosaženo správné chuti.
Mezi různými domácnostmi, kavárnami, restauracemi a regiony Gruzie existuje několik různých typů Khachapuri. Jedním z nejběžnějších typů je Imerian Khachapuri, který má kruhový tvar. Osetianská verze misky je vybavena nakrájenými nebo nakrájenými bramborami smíchanými se sýrem. Adírian Khachapuri má před pečením přehozena syrová vejce. V jiných případech může být sýr smíchán s máslem a vejci před pečením do těsta, čímž vytvoří krémovou konzistenci a bohatou chuť.