카카 푸리는 무엇입니까?

khachapuri는 치즈로 가득 찬 평평한 빵의 한 종류입니다. 이 요리는 조지아 공화국에서 유래하며 피자, 칼존, 퀘사 디야 또는 블린츠와 유사하다고 생각할 수 있습니다. 카카 푸리는 본국에서 엄청나게 인기가 있습니다. 종종 조지아 밖에서 집에서 그것을 만들려고 시도하는 사람들은 사용할 올바른 유형의 치즈를 찾는 데 어려움이있을 수 있습니다. 이는 일반적으로 술 구니 (Sulguni)라는 조지아 치즈입니다. 그러나 접시의 변형은 독특한 요리 해석을위한 여지를 허용합니다.

전형적인 카차 푸리는 약간 퍼프 평평한 빵으로 보이며, 중앙에 치즈가 피자와 비슷하거나, 빵에 빵에 둘러싸인 치즈와 함께 치즈가있는 것입니다. 제품의 모양은 포르투갈 롤의 평평한 버전과 유사하게 끝에 손잡이가있는 원형 또는 타원형 일 수 있습니다. 때때로, 반죽에는 벗겨 지거나 충만하거나 크루아상과 같은 질감이 있습니다. 대부분의 tIME, 반죽은 푹신하고 다소 질긴 일관성과 바삭 바삭한 갈색 크러스트가 있습니다.

khachapuri는 조지아의 어느 곳에서나 발견되지만 집에서도 만들 수 있습니다. 효모, 물, 소금 및 계란을 혼합하여 반죽을 형성 한 후,이 혼합물은 효모가 활성화되기 위해 짧은 시간 동안 설정되도록 허용된다. 그런 다음 반죽을 평평하게하고 팬을 가로 질러 퍼집니다. 그 자체로 또는 계란과 버터와 섞인 치즈는 반죽의 오목한 부위로 뿌려 지거나 반죽의 주머니에 채워집니다. 제품은 오븐에서 갈색으로 만들어 질 때까지 구운 것입니다.

khachapuri를 만들기위한 전통적인 치즈는 일부 국가에서는 찾기가 어려울 수 있습니다. 술 구니 (Sulguni)라는 절인 치즈는 가장 전통적인 유형으로 간주됩니다. Sulguni는 모짜렐라와 비슷한 끈적 끈적한 일관성을 제공하지만 날카 롭고 짠맛, 다소 신맛이납니다. Imeruli와 같은 다른 Georgian Cheeses도 있습니다10 사용. 다른 옵션에는 올바른 맛을 달성하기 위해 모짜렐라를 다른 날카 롭고 짠 치즈와 혼합합니다.

다른 가정, 카페, 레스토랑 및 조지아 지역에는 몇 가지 다른 유형의 khachapuri가 있습니다. 가장 일반적인 유형 중 하나는 Imeritian khachapuri이며, 이는 원형 모양입니다. 접시의 오세 티안 버전에는 치즈와 혼합 된 깍둑 썰거나 얇게 썬 감자가 특징입니다. Adjarian khachapuri에는 베이킹 전에 달걀이 상단에 드리워졌습니다. 다른 경우에, 치즈는 반죽에 구워지기 전에 버터와 계란과 섞여 크림 같은 일관성과 풍부한 맛을 만듭니다.

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