¿Qué es Khachapuri?

khachapuri es un tipo de pan plano, ya sea lleno de queso o con una mezcla cursi y mantecosa rodeada por una corteza dorada. El plato se origina en la República de Georgia, y puede considerarse como una pizza, calzona, quesadilla o blintz. Khachapuri es increíblemente popular en su país de origen. A menudo, aquellos que intentan llegar a casa fuera de Georgia pueden tener problemas para encontrar el tipo correcto de queso para usar, que generalmente es un queso georgiano llamado Sulguni. Sin embargo, las variaciones en el plato permiten algo de espacio para interpretaciones culinarias únicas.

Khachapuri típico aparece como un pan plano ligeramente hinchado, con queso expuesto en el centro, similar a una pizza o con queso encerrado en el pan, similar a una calzona. La forma del producto puede tener forma circular u ovalada con perillas al final, similar a una versión plana de un rollo portugués. A veces, la masa tiene una textura escamosa, como un relleno o croissant. La mayor parte de la tIME, la masa tiene una consistencia esponjosa y algo masticable y una corteza crujiente y dorado.

Khachapuri se encuentra casi en cualquier lugar de Georgia, pero también se puede hacer en casa. Después de la levadura, el agua, la sal y el huevo se mezclan para formar una masa, esta mezcla se deja establecer durante un corto período de tiempo para que la levadura se active. La masa se aplana y se extiende a través de una sartén. El queso, ya sea por sí mismo o mezclado con huevo y mantequilla, se extiende al área cóncava de la masa o se llena en un bolsillo en la masa. El producto se hornea en el horno hasta que se dore y burbujee.

Los quesos tradicionales para hacer khachapuri pueden ser difíciles de encontrar en algunos países. Un queso en escabeche llamado Sulguni se considera el tipo más tradicional. Sulguni ofrece una consistencia fibrosa, similar a la mozzarella, pero con un sabor agudo, salado y algo agrio. Otros quesos georgianos como Imeruli también son dediez usados. Otras opciones incluyen mezclar mozzarella con otros quesos afilados y salados para lograr el sabor correcto.

Hay algunos tipos diferentes de khachapuri entre diferentes hogares, cafeterías, restaurantes y regiones de Georgia. Uno de los tipos más comunes es el khachapuri imeritiano, que tiene una forma circular. La versión osetiana del plato presenta papas en cubitos o en rodajas mezcladas con el queso. ADANDARIAN KHACHAPURI tiene huevos crudos cubiertos por encima de la parte superior antes de hornear. En otros casos, el queso se puede mezclar con mantequilla y huevos antes de hornear en la masa, creando una consistencia cremosa y un rico sabor.