Was ist Khachapuri?

Khachapuri ist eine Art Fladenbrot, entweder mit Käse oder mit einer käsigen, butterartigen Mischung, die von einer gebräunten Kruste umgeben ist. Das Gericht stammt aus der Republik Georgien und kann einer Pizza, Calzone, Quesadilla oder Blintz als ähnlich angesehen werden. Khachapuri ist in seinem Heimatland unglaublich beliebt. Oft haben diejenigen, die versuchen, es außerhalb von Georgia zu Hause zu schaffen, Schwierigkeiten, die korrekte Art von Käse zu finden, die normalerweise ein georgischer Käse namens Sulguni ist. Variationen auf dem Gericht ermöglichen jedoch etwas Platz für einzigartige kulinarische Interpretationen. Die Form des Produkts kann am Ende entweder kreisförmig oder oval mit Knöpfen geformt sein, ähnlich einer flachen Version einer portugiesischen Rolle. Manchmal hat der Teig eine schuppige, filloähnliche oder croissantische Textur. Die meisten tIme, der Teig hat eine flauschige, etwas zähe Konsistenz und eine knusprige, braune Kruste.

Khachapuri ist fast überall in Georgia zu finden, kann aber auch zu Hause gemacht werden. Nachdem Hefe, Wasser, Salz und Ei gemischt werden, um einen Teig zu bilden, kann diese Mischung für kurze Zeit eingestellt werden, damit die Hefe aktiviert werden kann. Der Teig wird dann abgeflacht und über eine Pfanne ausbreitet. Käse, entweder für sich oder mit Ei und Butter gemischt, wird in den konkaven Bereich des Teigs ausgebreitet oder in eine Tasche im Teig gefüllt. Das Produkt wird im Ofen gebacken, bis sie gebräunt und sprudelt.

traditionelles Käse zur Herstellung von Khachapuri ist in einigen Ländern möglicherweise schwer zu finden. Ein eingelegter Käse namens Sulguni gilt als der traditionellste Typ. Sulguni bietet eine fadenförmige Konsistenz, ähnlich wie Mozzarella, jedoch mit einem scharfen, salzigen und etwas sauren Geschmack. Andere georgische Käse wie Imeruli sind ebenfalls vonZehn gebrauchte. Weitere Optionen sind das Mischen von Mozzarella mit anderen scharfen und salzigen Käse, um den richtigen Geschmack zu erzielen.

Es gibt verschiedene Arten von Khachapuri zwischen verschiedenen Haushalten, Cafés, Restaurants und Regionen Georgiens. Einer der häufigsten Typen ist iMeritianer Khachapuri, das eine kreisförmige Form hat. Die Ossetian -Version des Gerichts verfügt über gewürfelte oder geschnittene Kartoffeln, gemischt mit dem Käse. Adjarian Khachapuri hat vor dem Backen rohe Eier übertrieben. In anderen Fällen kann der Käse mit Butter und Eier gemischt werden, bevor er in den Teig gebacken wird, wodurch eine cremige Konsistenz und ein reichhaltiger Geschmack erzeugt wird.