Co to jest Khachapuri?

Khachapuri to rodzaj płaskiego chleba, wypełniony serem lub z tandetną, maślaną mieszanką otoczoną brązową skórką. Danie pochodzi z Republiki Gruzji i może być uważane za podobne do pizzy, calzone, quesadilla lub Blintz. Khachapuri jest niezwykle popularny w swoim kraju. Często ci, którzy próbują usiąść w domu poza Gruzją, mogą mieć problem ze znalezieniem odpowiedniego rodzaju sera, który zwykle jest gruzińskim serem zwanym sulguni. Jednak odmiany naczynia pozwalają na niektóre miejsce na unikalne interpretacje kulinarne. Kształt produktu może być okrągły lub owalny w kształcie gałek na końcu, podobny do płaskiej wersji portugalskiej rolki. Czasami ciasto ma łuszczącą się, przypominającą fullo lub rogaliczną konsystencję. Większość time, ciasto ma puszystą, nieco żucia konsystencję i chrupiącą, zrumienioną skórkę.

Khachapuri znajduje się prawie w dowolnym miejscu w Gruzji, ale można go również wykonać w domu. Po drożdżach, woda, sól i jajko są mieszane, aby utworzyć ciasto, mieszanina ta może ustawiać na krótki czas, aby drożdże mogły się aktywować. Ciasto jest następnie spłaszczone i rozkładane na patelni. Ser sam w sobie lub zmieszany z jajkiem i masłem jest rozłożony na wklęsły obszar ciasta lub wypełniony w kieszeni w ciasto. Produkt jest upieczony w piekarniku, aż będzie się zrumieniony i bulgotał.

Tradycyjne sery do tworzenia khachapuri mogą być trudne do znalezienia w niektórych krajach. Miejski sery o nazwie Sulguni jest uważane za najbardziej tradycyjne. Sulguni oferuje ciągną konsystencję, podobną do mozzarelli, ale z ostrym, słonym i nieco kwaśnym smakiem. Inne gruzińskie sery, takie jak imeruliDziesięć używanych. Inne opcje obejmują mieszanie mozzarelli z innymi ostrymi i słonymi serami w celu osiągnięcia prawidłowego smaku.

Istnieją różne rodzaje khachapuri wśród różnych gospodarstw domowych, kawiarni, restauracji i regionów Gruzji. Jednym z najczęstszych typów jest Imeritian Khachapuri, który ma okrągły kształt. Osetiańska wersja dania ma pokrojone w kostkę lub pokrojone ziemniaki zmieszane z serem. Sąsiad Khachapuri ma surowe jaja owinięte nad górą przed pieczeniem. W innych przypadkach ser można mieszać z masłem i jajkami przed upieczeniem w ciasto, tworząc kremową konsystencję i bogaty smak.