Qu'est-ce que Khachapuri?

Khachapuri est un type de pain plat, rempli de fromage ou avec un mélange au fromage et au beurre entouré d'une croûte dorée. Le plat provient de la République de Géorgie et peut être considéré comme similaire à une pizza, à la calzone, à la quesadilla ou à la blintz. Khachapuri est incroyablement populaire dans son pays d'origine. Souvent, ceux qui tentent de se rendre à la maison en dehors de la Géorgie peuvent avoir du mal à trouver le bon type de fromage à utiliser, qui est généralement un fromage géorgien appelé sulfuni. Les variations du plat permettent cependant une certaine place pour des interprétations culinaires uniques.

Khachapuri typique apparaît comme un pain plat légèrement soufflé, avec du fromage exposé au centre, similaire à une pizza, soit avec du fromage enfermé dans le pain, semblable à une calzone. La forme du produit peut être en forme circulaire ou ovale avec des boutons à la fin, semblable à une version plate d'un rouleau portugais. Parfois, la pâte a une texture feuilletée, en forme de boucho ou au croissant. La plupart des TIME, la pâte a une consistance moelleuse et quelque peu moelleuse et une croûte croustillante et dorée

Khachapuri se trouve à peu près n'importe où en Géorgie, mais il peut également être fabriqué à la maison. Après que la levure, l'eau, le sel et l'œuf soient mélangés pour former une pâte, ce mélange est autorisé à régler pendant une courte période de temps pour que la levure puisse s'activer. La pâte est ensuite aplatie et répartie sur une casserole. Le fromage, seul ou mélangé avec des œufs et du beurre, est étalé dans la zone concave de la pâte ou rempli dans une poche dans la pâte. Le produit est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

Les fromages traditionnels pour la fabrication de Khachapuri peuvent être difficiles à trouver dans certains pays. Un fromage mariné appelé sulnuni est considéré comme le type le plus traditionnel. Sulguni offre une consistance filandreuse, similaire à la mozzarella, mais avec une saveur nette, salée et quelque peu aigre. D'autres fromages géorgiens tels que Imeruli sont égalementdix utilisés. Les autres options incluent le mélange de mozzarella avec d'autres fromages aigus et salés afin d'obtenir la bonne saveur.

Il existe différents types de khachapuri parmi différents ménages, cafés, restaurants et régions de Géorgie. L'un des types les plus courants est l'iMeritien Khachapuri, qui a une forme circulaire. La version osstienne du plat comprend des pommes de terre en dés ou en tranches mélangées au fromage. Adjarian Khachapuri a des œufs crus drapés sur le dessus avant la cuisson. Dans d'autres cas, le fromage peut être mélangé avec du beurre et des œufs avant d'être cuit dans la pâte, créant une consistance crémeuse et une saveur riche.