Cos'è Khachapuri?

Khachapuri è un tipo di pane piatto, pieno di formaggio o con una miscela di formaggio e burrosa circondata da una crosta dorata. Il piatto ha origine dalla Repubblica di Georgia e può essere considerato simile a una pizza, una calzone, Quesadilla o Blintz. Khachapuri è incredibilmente popolare nel suo paese d'origine. Spesso coloro che tentano di farlo a casa al di fuori della Georgia possono avere difficoltà a trovare il tipo corretto di formaggio da usare, che di solito è un formaggio georgiano chiamato Sulguni. Le variazioni sul piatto, tuttavia, consentono spazio per interpretazioni culinarie uniche.

Khachapuri tipico appare come un pane piatto leggermente gonfio, con formaggio esposto al centro, simile a una pizza o con formaggio racchiuso nel pane, simile a un calzone. La forma del prodotto può essere circolare o ovale con manopole alla fine, simile a una versione piatta di un rotolo portoghese. A volte, l'impasto ha una consistenza traballante, simile a un riempimento o simile a un croissant. La maggior parte della TIMe, l'impasto ha una morbida consistenza e un po 'gommosa e una crosta croccante e dorata.

Khachapuri si trova praticamente ovunque in Georgia, ma può anche essere realizzato a casa. Dopo il lievito, l'acqua, il sale e l'uovo vengono mescolati per formare un impasto, questa miscela può impostare per un breve periodo di tempo in modo che il lievito possa attivare. L'impasto viene quindi appiattito e diffuso in una padella. Il formaggio, da solo o mescolato con uova e burro, è sparso nell'area concava dell'impasto o riempito in una tasca nell'impasto. Il prodotto è cotto nel forno fino a doratura e gorgogliante.

I formaggi tradizionali per creare khachapuri possono essere difficili da trovare in alcuni paesi. Un formaggio in salamoia chiamato Sulguni è considerato il tipo più tradizionale. Sulguni offre una coerenza rigorosa, simile alla mozzarella, ma con un sapore affilato, salato e un po 'aspro. Sono anche altri formaggi georgiani come imerulidieci usati. Altre opzioni includono la miscelazione della mozzarella con altri formaggi affilati e salati per ottenere il sapore corretto.

Esistono alcuni tipi diversi di khachapuri tra diverse famiglie, caffè, ristoranti e regioni della Georgia. Uno dei tipi più comuni è il Khachapuri imiteo, che ha una forma circolare. La versione Osseziana del piatto presenta patate a dadini o a fette mescolate con il formaggio. AGIFICAMENTO Khachapuri ha uova crude drappeggiate sopra la cima della cottura. In altri casi, il formaggio può essere mescolato con burro e uova prima di essere cotto nell'impasto, creando una consistenza cremosa e un sapore ricco.