¿Qué son los brotes de trigo sarraceno?
Los brotes de trigo sarraceno son semillas de trigo sarraceno que han sido empapadas, suavizadas y germinadas. Son ricos en proteínas y sin gluten y se usan comúnmente como base de cereales o granola. Los brotes también se agregan comúnmente a grano integral o panes múltiples. En la mayoría de los casos, la semilla de trigo sarraceno es el objeto principal. Brotar es simplemente una indicación de que la semilla se suaviza y ha comenzado a liberar sus nutrientes.
Las semillas, o frutas, de la planta de trigo sarraceno se conocen como groats, y es de estos groats que se forman los brotes. El trigo sarraceno es un grano que se asemeja al trigo y a otros cereales, aunque no está genéticamente relacionado con el trigo en absoluto. Está en la misma familia que el arroz salvaje y la quinua. El trigo sarraceno generalmente se considera uno de los granos más nutritivos, en gran medida debido al alto contenido de proteínas y vitaminas de su grano.
Ese Groat puede ser difícil de masticar y digerir por sí solo. La mayoría de las veces, se molesta en harina, luego usaD para hacer cualquier cantidad de productos de trigo sarraceno, incluidos fideos, pan y productos de pastelería. También se puede asar o hornear. Cuando se brota, el Groat permanece crudo, lo que significa que se conservan todos sus nutrientes. Por lo general, es mucho más fácil comer y digerir cuando se brota.
brotar el trigo sarraceno generalmente comienza con remojar el cemento en una olla grande de agua durante una o dos horas. El Groat debe enjuagarse, tensarse y dejar sentarse en un lugar fijo durante varios días. Dependiendo de la humedad relativa, las semillas de trigo sarraceno pueden necesitar enjuagarse periódicamente para permanecer húmedos.
Los brotestrigo sarraceno suelen ser poco más que pequeños "colas" que emergen del centro de las semillas. Por lo general, es mejor usar los brotes de trigo sarraceno inmediatamente una vez que aparece esta cola. Si se deja desatendido, los brotes continuarán creciendo en pequeñas plantas.
Las plantas reales de trigo sarraceno no son PArticularmente sabroso, y su crecimiento también saca nutrientes de la fruta. La mayoría de las recetas que requieren brotes de trigo sarraceno están principalmente interesados en la fruta. El brote es más incidental: es una señal de que la fruta es lo suficientemente suave como para comer, pero generalmente no es deseable por derecho propio.
Hay muchos usos para brotes de trigo sarraceno, y cocinar con trigo sarraceno es un arte amplio. Algunos de los platos más populares de brote de trigo sarraceno incluyen granolas y cereales para el desayuno, particularmente cuando se cubren con fruta fresca. Los brotes de trigo sarraceno también son un ingrediente básico de pan de trigo brotado, muchos panes de granos múltiples y como una cobertura de ensalada única.