Co to są kiełki gryki?

kiełki gryki to nasiona gryki, które zostały przemoczone, zmiękczone i pozwolone do kiełkowania. Są wysokie w białku i bezglutenowe i są powszechnie stosowane jako podstawa zboża lub granola. Kiełki są również powszechnie dodawane do pieczywa pełnoziarnistego lub wielokrotnego. W większości przypadków ziarno gryki jest głównym obiektem. Kierowanie jest po prostu wskazującą, że nasiona jest zmiękczone i zaczęło uwalniać składniki odżywcze.

Nasiona lub owoce rośliny gryki są znane jako groats, a z tych groatów tworzą się kiełki gryki. Graczka to ziarno, które przypomina pszenicę i inne zbóż, choć wcale nie jest genetycznie powiązana z pszenicą. Jest w tej samej rodzinie co dziki ryż i komosę ryżową. Graczka jest ogólnie uważana za jeden z najbardziej pożywnych ziaren, w dużej mierze ze względu na wysoką zawartość białka i witaminę w jego groat.

Ten groat może być trudny do przeżucia i strawienia samodzielnie. Przez większość czasu jest mielony na mąkę, a następnie użyćD tworzyć dowolną liczbę produktów gryczanych, w tym makaron, chleb i produkty do ciasta. Można go również pieczyć lub pieczyć. Po wyrastaniu groat pozostaje surowy, co oznacza, że ​​wszystkie jego składniki odżywcze są zachowane. Zwykle jest o wiele łatwiejsze do jedzenia i trawienia po wyrastaniu.

Krienowanie gryki zwykle zaczyna się od zanurzania groat w dużym garnku z wodą przez jedną do dwóch godzin. Groat musi być następnie przepłukany, napięty i pozostawiony, aby usiąść w miejscu przez kilka dni. W zależności od wilgotności względnej nasiona gryki mogą wymagać okresowego spłukania, aby pozostać wilgotnym.

Kiełki gryki są zwykle niewiele więcej niż małe „ogony”, które wyłaniają się ze środka nasion. Zwykle najlepiej jest używać kiełków gryczanych natychmiast po tym, jak pojawi się ten ogon. Jeśli pozostanie bez opieki, kiełki będą nadal rosły w małe rośliny.

Rzeczywiste rośliny gryki nie są PForkuularnie smaczne, a ich wzrost wyciąga również składniki odżywcze z owoców. Większość przepisów, które wymagają kiełków gryczanych, jest przede wszystkim zainteresowana owocami. Kiełka jest bardziej przypadkowa: jest to znak, że owoc jest wystarczająco miękki do jedzenia, ale zwykle nie jest pożądany.

Istnieje wiele zastosowań dla kiełków gryczanych, a gotowanie z gryki to szeroka sztuka. Niektóre z bardziej popularnych dań z kiełkami gryczanej obejmują granoli i płatki śniadaniowe, szczególnie gdy zwieńczone świeżymi owocami. Kiełki gryki są również podstawowym składnikiem kiełkowanego chleba pszennego, wielu wielopoziomowych chleba i jako unikalnej polewy sałatkowej.