Wat zijn boekweitspruiten?
Boekweitspruiten zijn boekweitzaden die zijn geweekt, verzacht en mogen ontkiemen. Ze hebben veel eiwitten en glutenvrij en worden vaak gebruikt als een graan- of granola-basis. De spruiten worden ook vaak toegevoegd aan volkoren of multi-korrelbrood. In de meeste gevallen is het boekweitzaad het hoofdobject. Kiemen is gewoon een indicatie dat het zaad zacht wordt en is begonnen met het vrijgeven van zijn voedingsstoffen.
De zaden of fruit van de boekweitplant staan bekend als grutten, en het is van deze grutten die spruitjes vormen. Boekweit is een graan dat lijkt op tarwe en andere granen, hoewel het helemaal niet genetisch gerelateerd is aan tarwe. Het is in dezelfde familie als wilde rijst en quinoa. Boekweit wordt over het algemeen beschouwd als een van de meest voedzame korrels, grotendeels vanwege het hoge eiwit- en vitaminegehalte van zijn grut.
Die grut kan moeilijk te kauwen en te verteren zijn. Meestal wordt het in bloem gemalen en gebruik het vervolgensD om een aantal boekweitproducten te maken, waaronder noedels, brood en gebakproducten. Het kan ook worden geroosterd of gebakken. Wanneer ze ontspruiten, blijft de grut rauw, wat betekent dat al zijn voedingsstoffen worden bewaard. Het is meestal veel gemakkelijker om te eten en te verteren wanneer het ontspruit.
Bukweit ontspruiten begint meestal met het weken van de grut in een grote pot water gedurende een tot twee uur. De Groat moet vervolgens worden gespoeld, gespannen en achtergelaten om enkele dagen op een stille plek te zitten. Afhankelijk van de relatieve vochtigheid moeten de boekweitzaden mogelijk periodiek worden gespoeld om vochtig te blijven.
spruitjes zijn meestal weinig meer dan kleine "staarten" die uit het midden van de zaden tevoorschijn komen. Het is meestal het beste om de boekweitspruiten onmiddellijk te gebruiken zodra deze staart verschijnt. Als het onbeheerd wordt achtergelaten, zullen de spruiten blijven groeien tot kleine planten.
De werkelijke boekweitplanten zijn geen pVerschilig lekker, en hun groei haalt ook voedingsstoffen uit de vrucht. De meeste recepten die om boekweitspruiten vragen, zijn vooral geïnteresseerd in de fruit. De spruit is meer incidenteel: het is een teken dat de vrucht zacht genoeg is om te eten, maar meestal niet op zichzelf wenselijk is.
Er zijn veel toepassingen voor spruitjes, en koken met boekweit is een brede kunst. Enkele van de meer populaire boekweit -spruitgerechten omvatten granola's en ontbijtgranen, vooral wanneer ze worden gegarneerd met vers fruit. Boekweitspruiten zijn ook een nietje ingrediënt van gekiemd tarwebrood, veel multi-korrelige broodjes en als een unieke salade topping.