Co jsou pohanky?

pohanky jsou semena pohanci, která byla namočena, změkčena a ponechána klíčit. Mají vysoký obsah bílkovin a bez lepku a běžně se používají jako základna obilovin nebo granola. Klíčky se také běžně přidávají k celozrnnému nebo multi-zrnitému chlebu. Ve většině případů je semeno pohanky hlavním objektem. Klíčení je jednoduše známkou toho, že semeno je změkčeno a začalo uvolňovat své živiny.

Semena nebo ovoce z pohanské rostliny jsou známá jako krupice a z těchto kruhostí se tvoří kapky. Pohanka je zrno, které se podobá pšenici a jiným obilovinám, i když to vůbec není geneticky spojeno s pšenicí. Je ve stejné rodině jako divoká rýže a quinoa. Pohanka je obecně považována za jeden z nejvíce výživných zrn, převážně kvůli obsahu vysokého bílkoviny a vitamínu v krutém.

Že groat může být obtížné žvýkat a trávit sám. Většinu času je frézován do mouky a poté použijteD Chcete -li vyrobit libovolný počet podělovacích produktů, včetně nudlí, chleba a pečivo. Může být také pečené nebo pečené. Při klíčení zůstává groat syrový, což znamená, že jsou zachovány všechny jeho živiny. Při klíčení je obvykle mnohem snazší jíst a trávit.

Klíčící pohanka obvykle začíná namočením krupice ve velkém hrnci vody po dobu jedné až dvou hodin. Groat musí být pak propláchnut, napjatý a nechat se sedět na stativém místě několik dní. V závislosti na relativní vlhkosti bude možná nutné pravidelně propláchnout semena pohanky, aby zůstala vlhká.

pohanky jsou obvykle o něco více než malé „ocasy“, které vycházejí ze středu semen. Jakmile se tento ocas objeví, je obvykle nejlepší použít klíčky po pohanci. Pokud zůstanou bez dozoru, klíčky budou i nadále růst na malé rostliny.

Skutečné rostliny po pohadky nejsou pKloubní chutné a jejich růst také vytahuje živiny z ovoce. Většina receptů, které vyžadují pohanky, se o ovoce primárně zajímají. Klíh je více náhodný: je to znamení, že ovoce je dostatečně měkké, aby mohlo jíst, ale není obvykle žádoucí samy o sobě.

Existuje mnoho využití pro pohanky a vaření s pohanou je široké umění. Některé z populárnějších pokrmů po pohadek patří granoly a snídaňové obiloviny, zejména když jsou s čerstvým ovocem přelita. Pohanky klíčky jsou také základní složkou vyklíčeného pšeničného chleba, mnoho multi-zrno chlebů a jako jedinečná zálivka salátu.