¿Qué son las galletas de mantequilla?
Las galletas de mantequilla son una galleta de postres de estilo mantequilla. A veces llamadas galletas de azúcar para otro ingrediente prominente, las galletas de mantequilla son un dulce horneado muy básico y fácil de hacer. La mayoría de las recetas para las galletas de mantequilla se mantienen simples para presentar completamente el sabor de la mantequilla de calidad. Los panaderos a menudo cortan la masa de galletas de mantequilla cruda en una variedad de formas con cortadores de galletas. Es común que las galletas de mantequilla se cubran con variedades claras o coloreadas de azúcar granulada para agregar brillo y dulzura adicional.
Con tan pocos ingredientes en la receta de galletas, cada uno juega un papel importante en el resultado general. La mantequilla láctea fresca sin sal le da un sabor rico a las galletas. Los productos secos de calidad como el azúcar en polvo y la harina tamizada afectan la textura de las galletas. Algunas recetas requieren unas gotas de extracto de vainilla real para más profundidad de sabor.
Una multitud de variedades de cortador de galletas están disponibles para formar masa de galletas de mantequilla en casi cualquier forma. La masa se enrolla en unn Hoja uniforme en una superficie limpia y plana con un rodillo. El azúcar de la harina o el confitero generalmente se espolvorea en los bordes del cortador de galletas para evitar que se adhieran a la masa húmeda. La masa entre las galletas estampadas se levanta para que se pueda extender para el próximo lote. Las galletas de mantequilla de diferentes formas y tamaños requieren diferentes cantidades de tiempo en el horno para cocinar.
El alto contenido de mantequilla hace que las galletas se doren y se levanten de la bandeja para hornear más fácilmente. La masa de galletas de mantequilla de cruda generalmente se puede dejar directamente sobre la bandeja de hornear sin la necesidad de acortar o cocinar aceite en aerosol. La harina saturada de mantequilla en las galletas reacciona al calor del horno y libera rápidamente su humedad. Las galletas de mantequilla tienen un crujiente crujiente una vez que están ligeramente dorados y se les ha dado tiempo para enfriar. Reemplazar la mitad de la mantequilla con acortamiento de vegetales da como resultado un cooki masticablee con menos sabor mantecoso.
Los decoradores de galletas emplean habitualmente formas de galletas de mantequilla horneadas como un lienzo en blanco comestible. El sabor básico de mantequilla de las galletas va bien con una amplia variedad de decoraciones dulces. Las creaciones de galletas de mantequilla personalizadas a menudo están decoradas con coloridos glaseados y dulces para celebrar un feriado o evento en particular. Las galletas de mantequilla que están decoradas mientras aún están calientes del horno pueden volverse empapadas a medida que los sellos glaseados en su humedad restante.