Was sind Butterkekse?
Butterkekse sind ein Dessert-Keks im Shortbread-Stil. Butterkekse sind manchmal zu Zuckerkeksen für eine weitere prominente Zutat genannt und sind eine sehr einfache und leicht zu erledigende süße. Die meisten Rezepte für Butterkekse werden einfach gehalten, um den Geschmack der hochwertigen Butter vollständig zu zeigen. Bäcker schneiden den rohen Butterkekse -Teig oft in eine Vielzahl von Formen mit Keksträgern. Es ist üblich, dass Butterkekse mit klaren oder farbigen Sorten von granuliertem Zucker gekrönt werden, um Funkle und zusätzliche Süße zu verleihen.
Mit so wenigen Zutaten im Cookie -Rezept spielt jeder eine große Rolle im Gesamtergebnis. Frisch ungesalzene Milchbutter verleiht den Keksen einen satten Geschmack. Qualitätsgüter wie pulverisiertes Zucker und gesiebenes Mehl beeinflussen die Textur der Kekse. Einige Rezepte erfordern ein paar Tropfen echter Vanilleextrakt, um mehr Geschmackstiefe zu erzielen.
Eine Vielzahl von Cookie -Cutter -Sorten steht zur Bildung von Butterkeksteig in fast jede Form erhältlich. Teig wird in a gerolltn gleichmäßig dünnes Blech auf einer sauberen und flachen Oberfläche mit einem Rollstift. Mehl- oder Konditorzucker werden normalerweise an den Rändern des Keksschneiders gestaubt, um zu verhindern, dass sie am feuchten Teig haften. Der Teig zwischen den ausgeprägten Keksen wird weggehoben, sodass er für die nächste Charge ausgerollt werden kann. Butterkekse unterschiedlicher Formen und Größen erfordern im Ofen unterschiedliche Zeitmengen.
Hochbuttergehalt lässt die Kekse bräunen und leichter aus der Backform steigen. Roher Butterkekse -Teig kann normalerweise direkt in die Backform fallen gelassen werden, ohne dass sich das Spray oder Sprühöl benötigen. Das buttergesättigte Mehl in den Keksen reagiert auf die Wärme des Ofens und setzt seine Feuchtigkeit schnell frei. Butterkekse haben eine knusprige Crunch, sobald sie leicht gebräunt sind und Zeit zum Abkühlen bekommen haben. Das Ersetzen der Hälfte der Butter durch Gemüseverkürzung führt zu einem zähen Cookie mit weniger butterartigen Geschmack.
Keksedekoratoren beschäftigen gebackene Butterkekseformen als essbare leere Leinwand. Der grundlegende Butteraroma der Kekse passt gut zu einer Vielzahl von süßen Dekorationen. Custom Butter Cookie -Kreationen werden oft mit farbenfrohen Zuckerguss und Süßigkeiten dekoriert, um einen bestimmten Urlaub oder eine bestimmte Veranstaltung zu feiern. Butterkekse, die dekoriert sind, während sie noch heiß aus dem Ofen sind