Wat zijn boterkoekjes?
Butterkoekjes zijn een dessert-koekje in shortbread-stijl. Soms genaamd suikerkoekjes voor een ander prominent ingrediënt, zijn boterkoekjes een zeer eenvoudige en gemakkelijk te maken gebakken zoet. De meeste recepten voor boterkoekjes worden eenvoudig gehouden om de smaak van de kwaliteit boter volledig te hebben. Bakers snijden het rauwe boter -koekjesdeeg vaak in een verscheidenheid aan vormen met koekjessnijders. Het is gebruikelijk dat boterkoekjes worden bedekt met heldere of gekleurde variëteiten van kristalsuiker om schittering en extra zoetheid toe te voegen.
Met zo weinig ingrediënten in het koekjesrecept speelt elk een grote rol in het algemene resultaat. Verse ongezouten zuivelboter geeft een rijke smaak aan de koekjes. Kwaliteit droge goederen zoals poedersuiker en gezeefde bloem beïnvloeden de textuur van de koekjes. Sommige recepten vragen om een paar druppels echt vanille -extract voor meer smaakdiepte.
Er is een veelvoud aan cookie -snijvariëteiten beschikbaar om het koekjesdeeg in bijna elke vorm te vormen. Deeg wordt in eenn gelijkmatig dun vel op een schoon en plat oppervlak met een rollende pen. De suiker of de suiker van de banketbakker wordt meestal aan de randen van de koekjessnijder bestrooid om te voorkomen dat ze aan het vochtige deeg blijven plakken. Het deeg tussen de gestempelde koekjes wordt weggehaald zodat het kan worden uitgerold voor de volgende batch. Boter koekjes in verschillende vormen en maten vereisen verschillende hoeveelheden tijd in de oven om te koken.
Hoog botergehalte zorgt ervoor dat de koekjes bruin worden en gemakkelijker uit de bakpan stijgen. Rauw boter -koekjesdeeg kan meestal direct op de bakvorm worden gevallen zonder dat er een spray van het kookolie moet worden verkort of kookolie. De door boter verzadigde bloem in de koekjes reageert op het vuur van de oven en geeft snel zijn vocht vrij. Boterkoekjes hebben een frisse crunch zodra ze lichtbruin zijn en hebben de tijd gekregen om af te koelen. Het vervangen van de helft van de boter door groentekorting resulteert in een taaie cookiE met minder boterachtige smaak.
Cookie Decorators gebruiken gewoonlijk gebakken boter -koekjesvormen als een eetbaar blanco canvas. De basis boterachtige smaak van de koekjes past goed bij een breed scala aan zoete decoraties. Custom Butter Cookie Creations zijn vaak versierd met kleurrijke glazuur en snoepjes om een bepaald vakantie of evenement te vieren. Butterkoekjes die zijn versierd terwijl ze nog steeds heet zijn van de oven, kunnen vochtig worden als de glazuurafdichtingen in hun resterende vocht.