Hvad er smørkager?
smørkager er en dessertkiks i kortbrødstil. Nogle gange kaldet sukker cookies til en anden fremtrædende ingrediens, er smørkager en meget grundlæggende og let at fremstille bagt sød. De fleste opskrifter på smørkager holdes enkle for fuldt ud at have smagen af kvalitetsmøret. Bager skærer ofte den rå smør -cookie dej i en række forskellige former med cookie -skærer. Det er almindeligt, at smørkager toppes med klare eller farvede sorter af granuleret sukker for at tilføje gnist og ekstra sødme.
Med så få ingredienser i cookie -opskriften spiller hver en stor rolle i det samlede resultat. Frisk usaltet mejerismør giver cookies en rig smag. Tørt varer med kvalitet som pulveriseret sukker og sigtet mel påvirker cookies tekstur. Nogle opskrifter kræver et par dråber ægte vaniljeekstrakt for mere smag af smag.
En række cookie cutter -sorter er tilgængelige til at danne smørkagedej til næsten enhver form. Dejen rulles ind i enn jævnt tyndt ark på en ren og flad overflade med en kalpin. Mel eller konditors sukker støves normalt på kanterne på cookie -skæreren for at forhindre dem i at klæbe fast på den fugtige dej. Dejen mellem de stemplede cookies løftes væk, så den kan rulles ud til den næste batch. Smørkager med forskellige former og størrelser kræver forskellige mængder tid i ovnen for at koge.
Højt smørindhold får cookies til at brune og stige lettere fra bagepanden. Rå smør -cookie -dej kan normalt falder direkte på bagepanden uden behov for forkortelse eller kogende oliespray. Det smørmættede mel i cookies reagerer på ovnens varme og frigiver hurtigt dens fugtighed. Smørkager har en sprød knas, når de er let brunede og har fået tid til at afkøle. Udskiftning af halvdelen af smøret med vegetabilsk forkortelse resulterer i en sej cookie med mindre smøragtig smag.
Cookie dekoratører anvender sædvanligvis bagt smør cookie former som et spiseligt tomt lærred. Den grundlæggende smøragtige smag af cookies går godt med en lang række søde dekorationer. Custom Butter Cookie Creations er ofte dekoreret med farverige frostinger og slik for at fejre en bestemt ferie eller begivenhed. Smørkager, der er dekoreret, mens de stadig er varme fra ovnen, kan blive tåget som frostingstætningerne i deres resterende fugt.