Hva er smørkaker?
smørkaker er en dessert kjeks i shortbread-stil. Noen ganger kalt sukkerkaker for en annen fremtredende ingrediens, er smørkaker en veldig grunnleggende og lett å lage bakt søt. De fleste oppskrifter på smørkaker holdes enkle å fullt ut ha smaken av kvalitetssmøret. Bakere klipper ofte rå smørkakedeig i en rekke former med kakekuttere. Det er vanlig at smørkaker blir toppet med klare eller fargede varianter av granulert sukker for å tilsette glitring og ekstra sødme.
Med så få ingredienser i cookie -oppskriften, spiller hver en stor rolle i det samlede resultatet. Friskt usaltet meierismør gir en rik smak til informasjonskapslene. Kvalitets tørrvarer som pulverisert sukker og siktet mel påvirker teksturen på informasjonskapslene. Noen oppskrifter krever noen få dråper ekte vaniljeekstrakt for mer smakdybde.
En rekke kakekuttervarianter er tilgjengelige for å danne smørkakedeig til nesten hvilken som helst form. Deigen rulles inn i enn jevnt tynt ark på en ren og flat overflate med en rullende pinne. Mel eller konfekts sukker blir vanligvis støvet på kantene på kakekutteren for å forhindre at de holder seg til den fuktige deigen. Deigen mellom de stemplede kakene løftes bort slik at den kan rulles ut for neste parti. Smørkaker med varierende former og størrelser krever forskjellige mengder tid i ovnen for å koke.
Høyt smørinnhold får kakene til å lettere å stige fra bakepannen. Rå smørkakedeig kan vanligvis slippes direkte på bakepannen uten behov for forkortelse eller kokeoljespray. Det smørmettede melet i kakene reagerer på ovnen og slipper raskt fuktigheten. Smørkaker har en skarp knase når de er lett brunet og har fått tid til å avkjøle. Bytte ut halvparten av smøret med forkortelse av grønnsaker resulterer i en seig kokee med mindre smøraktig smak.
Cookie dekoratører bruker vanligvis bakte smørkakeformer som et spiselig blankt lerret. Den grunnleggende smørete smaken på informasjonskapslene går bra med et bredt utvalg av søte dekorasjoner. Tilpassede smørkake -kreasjoner er ofte dekorert med fargerike frostinger og godteri for å feire en bestemt ferie eller arrangement. Smørkaker som er dekorert mens de fremdeles er varme fra ovnen, kan bli soggy når frostingforseglingene i deres gjenværende fuktighet.