O que são biscoitos de manteiga?
Os biscoitos de manteiga são um biscoito de sobremesa no estilo de bread. Às vezes chamado de biscoitos de açúcar para outro ingrediente proeminente, os biscoitos de manteiga são um doce muito básico e fácil de fazer. A maioria das receitas para biscoitos de manteiga é mantida simples de apresentar totalmente o sabor da manteiga de qualidade. Os padeiros costumam cortar a massa de biscoito de manteiga cru em uma variedade de formas com cortadores de biscoitos. É comum que os biscoitos de manteiga sejam cobertos com variedades claras ou coloridas de açúcar granulado para adicionar brilho e doçura extra.
Com tão poucos ingredientes na receita do cookie, cada um desempenha um papel importante no resultado geral. A manteiga de laticínios frescos não salgados empresta um sabor rico aos biscoitos. Bens secos de qualidade, como açúcar em pó e farinha peneirada, afetam a textura dos cookies. Algumas receitas exigem algumas gotas de extrato de baunilha real para obter mais profundidade de sabor.
Uma infinidade de variedades de cortadores de biscoitos estão disponíveis para formar massa de biscoito de manteiga em quase qualquer forma. A massa é enrolada em umn Folha uniformemente fina em uma superfície limpa e plana com um pino de rolagem. A farinha ou o açúcar do confeiteiro geralmente são polvilhados nas bordas do cortador de biscoitos para impedir que grudem na massa úmida. A massa entre os biscoitos estampados é levantada para que possa ser lançada para o próximo lote. Biscoitos de manteiga de formas e tamanhos variados requerem diferentes quantidades de tempo no forno para cozinhar.
O alto teor de manteiga faz com que os biscoitos dêem doure e subam da assadeira com mais facilidade. A massa de biscoito de manteiga crua geralmente pode ser derrubada diretamente na assadeira sem a necessidade de encurtar ou cozinhar spray de óleo. A farinha saturada de manteiga nos biscoitos reage ao calor do forno e rapidamente libera sua umidade. Os biscoitos de manteiga têm uma crise crocante quando forem levemente dourados e tiveram tempo para esfriar. Substituir metade da manteiga por encurtamento de vegetais resulta em um cozinheiro em borrachae com menos sabor amanteigado.
Os decoradores de biscoitos empregam as formas de biscoito de manteiga assadas como uma tela em branco comestível. O sabor amanteigado básico dos biscoitos combina bem com uma grande variedade de decorações doces. As criações de biscoitos de manteiga personalizadas são geralmente decoradas com geadas e doces coloridos para celebrar um férias ou evento específico. Biscoitos de manteiga que são decorados enquanto ainda estão quentes no forno podem ficar encharcados como as focas de glacê na umidade restante.