Co jsou máslové sušenky?
máslové sušenky jsou dezertní sušenky ve stylu krátkého chlebu. Máslové sušenky, někdy nazývané cukrové sušenky pro jinou prominentní ingredienci, jsou velmi základní a snadno pečené pečené sladké. Většina receptů na máslové sušenky je udržována jednoduchá, aby plně obsahovala chuť kvalitního másla. Bakers často nakrájejí těsto sušenky surového másla na různé tvary s řezačkami cookie. Je běžné, že máslové sušenky jsou zakončeny čistými nebo barevnými odrůdami granulovaného cukru, aby přidaly jiskru a extra sladkost.
S tak málo ingrediencí v receptu na soubory cookie hraje každý z nich velkou roli v celkovém výsledku. Čerstvé nesolené mléčné máslo propůjčuje cookies bohatou chuť. Kvalitní suché zboží, jako je práškový cukr a prosévaná mouka, ovlivňují texturu cookies. Některé recepty vyžadují několik kapek skutečného vanilkového extraktu pro větší hloubku chuti.
Je k dispozici množství odrůd řezaček cookie pro vytvoření těsta na máslo do téměř jakéhokoli tvaru. Těsto se válí do an rovnoměrně tenký plech na čistém a rovném povrchu s válečkem. Cukr mouky nebo cukrovinky je obvykle poprášen na okrajích řezačky cookie, aby se zabránilo jejich držení vlhkého těsta. Těsto mezi vyraženými cookies je zvednuto, takže může být vyváženo pro další dávku. Máslové sušenky různých tvarů a velikostí vyžadují v troubě různé množství času.
Vysoký obsah másla způsobuje, že sušenky zhnědly a zvětšují z pekáče snadněji. Těsto na sušenky surového másla může být obvykle upuštěno přímo na pekařskou pánev, aniž by bylo nutné zkrátit nebo olejový sprej na vaření. Mouka nasycená máslem v sušenkách reaguje na teplo trouby a rychle uvolňuje svou vlhkost. Máslové sušenky mají křupavou krizi, jakmile jsou lehce zhnědlé a dostaly čas na vychladnutí. Výsledkem nahrazení poloviny másla zkrácením zeleniny je žvýkací cookie s méně máslovou chutí.
Dekorátory cookie obvykle zaměstnávají tvary pečeného másla jako jedlé prázdné plátno. Základní máslová chuť sušenek jde dobře s širokou škálou sladkých dekorací. Vlastní kreace na máslo jsou často zdobeny barevnými polevami a bonbóny na oslavu konkrétní dovolené nebo události. Máslové sušenky, které jsou zdobeny, zatímco jsou stále horké z trouby