Co to są ciasteczka z masłem?
Butter Cookies to biszkopt deserowy w stylu krótkim. Czasami nazywane ciasteczkami cukrowymi dla innego widocznego składnika, masła ciasteczka są bardzo podstawową i łatwą do zamieszkania słodką. Większość przepisów na ciasteczka maślane jest łatwa do pełnego wyposażania smaku wysokiej jakości masła. Bakerzy często kroiły ciasto z surowym masłem w różne kształty z nożycami ciastek. Często zdarza się, że maślane ciasteczka są zwieńczone przezroczystymi lub kolorowymi odmianami cukru granulowanego, aby dodać blasku i dodatkowej słodyczy.
Z tak małymi składnikami w przepisie na ciasteczka, każdy z nich odgrywa dużą rolę w ogólnym wyniku. Świeże niesolone masło mleczne nadaje ciasteczce bogaty smak. Wysokiej jakości suche towary, takie jak cukier pudru i przesiana mąka, wpływają na konsystencję ciastek. Niektóre przepisy wymagają kilku kropli prawdziwego ekstraktu waniliowego dla większej głębokości smaku.
Dostępnych jest wiele odmian foremek do ciastek, aby utworzyć ciasto z masłem w prawie każdym kształcie. Ciasto jest zwinięte wN równomiernie cienki arkusz na czystej i płaskiej powierzchni z wałkiem. Cukier mąki lub cukiernika jest zwykle odkurzany na krawędziach noża do ciastek, aby nie przykleić się do wilgotnego ciasta. Ciasto między wytłoczonymi ciasteczkami jest zniesione, aby można je było wprowadzić na następną partię. Ciasteczka masła o różnych kształtach i rozmiarach wymagają różnych ilości czasu w piekarniku.
Wysoka zawartość masła powoduje, że ciasteczka jest brązowienia i łatwiej unosi się z miski do pieczenia. Ciasto z surowym masłem może być zwykle upuszczone bezpośrednio na batelkę do pieczenia bez konieczności skracania lub sprayu oleju kuchennego. Mąka nasycona masłem w ciasteczkach reaguje na ciepło piekarnika i szybko uwalnia jego wilgoć. Ciasteczka z masłem mają chrupiące chrupnięcie, gdy są lekko zrumienione i mają czas na ochłodzenie. Zastąpienie połowy masła skracaniem warzyw powoduje, że żute Cookie z mniejszym smakiem.
Dekoratorzy ciastek zwyczajowo wykorzystują upieczone kształty ciastek z masłem jako jadalne puste płótno. Podstawowy maślany smak ciastek dobrze pasuje do szerokiej gamy słodkich dekoracji. Niestandardowe kreacje z masłem są często ozdobione kolorowymi lukrem i cukierkami, aby świętować określone wakacje lub wydarzenie. Ciasteczka z masłem, które są ozdobione, gdy są jeszcze gorące z piekarnika, mogą stać się rozmoczone, gdy uszczelki lukierowe w pozostałej wilgoci.