Hvad er ungt kokosnødkød?
ung kokosnødkød er den gelatinøse spiselige del på indersiden af en grøn kokosnød. Dette kød varierer i tekstur og farve fra et hvidt gelatinlignende materiale, der er tæt nok til at blive skåret til en næsten gennemsigtig, løbende gel. Det kan købes i nogle fødevarebutikker i frisk eller konserves form. Ungt kokosnødkød er en almindelig ingrediens i mange retter, inklusive desserter, salater og cocktails. Ungt kokosnødkød serveres normalt rå, skønt det undertiden bruges som en ingrediens i nogle thailandske karry.
Denne frugt findes ofte dåse i købmandsforretninger, der betjener asiatiske samfund. Ungt kokosnødkød kan også høstes fra hele unge kokosnødder, der findes frisk i de fleste velassorterede produkter. Når de sælges friske, er unge kokosnødder generelt off-white og fibrøs på ydersiden. Unge kokosnødder ser sådan ud, fordi de sælges med den grønne ydre skall, der allerede er fjernet. I modsætning hertil har en moden kokosnød en hård, barklignende ydre skal med tæt,Hvidt kød inde.
Når de sælges i butikker, kommer disse kokosnødder normalt indpakket i klar plastfolie. Det unge kokosnødkød er indeholdt inde i en hård skal, der er placeret inde i det fibrøse ydre skrog. Ungt kokosnødkød er så blødt, at det kan scoopes fra kokosnødet med en ske. Når en ung kokosnød endnu ikke har haft tid til at udvikle gelatinøst kød, indeholder det kun væske inde.
Desserter, der har denne ingrediens, inkluderer unge kokosnød tapioca, kager og tærter. Ungt kokosnødkød blandes også i drikkevarer, som cocktails og smoothies. Det er en almindelig erstatningsingrediens i veganske og rå maddiet, og det vises i mange i frugtsalater og frugtcocktails.
En velkendt indonesisk drink, es Teler , indeholder dette gelélignende kød, blandet med jackfruit, græsgelnenseret mælk. Nogle opskrifter indeholder også sukkerpalmefrugter og avocado. Denne drink serveres i et cocktailglas med et strå.
ung kokosnød er ikke den eneste populære gelatinøse kokosnødde mad. Ofte aromatiseret med andre typer frugt, er kokosnødgelé en almindelig gelatinøs kokosnød mad, der også spredes på toast. En anden gellignende kokosnødingrediens, der bruges i nogle retter, kaldes nata de coco . Denne skål ligner ungt kokosnødkød i dets hvidlige og gelélignende udseende, men det er faktisk lavet ved at gærende kokosmelk. Det spises oftest i sit oprindelsesland, Filippinerne.