Was ist Bourbon -Hühnchen?

Bourbon-Hühnchen ist ein Gericht, das normalerweise aus marinierten, gekochten und servieren in einer speziellen Sauce marinierten und servierten Sauce, die normalerweise Bourbon-Whisky enthält, zubereitet. Es wird allgemein angenommen, dass der Name des Gerichts auf die Hauptzutat der Sauce verweist, aber einige sind der Ansicht, dass das Rezept Cajun in Herkunft ist und nach der Bourbon Street in New Orleans benannt ist. Bourbon Huhn ist in den USA in den USA in vielen Einkaufszentren, in vielen Grillrestaurants und in einigen chinesischen Restaurants in den USA im Allgemeinen erhältlich. Es zeichnet sich durch zartes Fleisch, einen reichhaltigen, würzigen, heißen Geschmack und in den meisten Fällen einer dicken Sauce aus. Bourbon -Hühnchen ist immer ein herausragendes Gericht und wird am besten von Reis und Gemüse begleitet, die sehr einfach zubereitet werden.

In Restaurants serviert, wird Bourbon -Hühnchen normalerweise aus dem dunklen Fleisch der Trommelsticks und Oberschenkel zubereitet und ist zart und saftig. Wenn Hühnerbrust verwendet werden, sollten sie Velveted, die chinesische Methode zur marinierenden Fleischmarkierung inEine Mischung aus Eiweiß und Maisstärke, um das weiße Fleisch beim Kochen zu vermeiden. Während einige Rezepte keine Marinade benötigen, profitiert der Geschmack des Gerichts immer von mindestens ein paar Stunden von der Marinierung und vorzugsweise über Nacht.

Wenn das Huhn nicht gegrillt werden soll, wird es zuerst in Stücke geschnitten. Wenn die Marinade mariniert ist, wird die Kochsauce. Die Marinade oder die Sauce basiert auf Bourbon, und der Alkoholgehalt verdunstet, wenn das Essen gekocht wird. Apfelsaft kann bei Wunsch ersetzt werden, aber der Geschmack wird sich erheblich unterscheiden. Manchmal wird Sojasauce hinzugefügt, aber nicht in einer größeren Menge als der Bourbon. Barbecue -Sauce erscheint in einigen Rezepten, und viele fordern Ingwer- und rote Pfefferflocken.

Abhängig vom Stil - Cajun, Grill oder Chinesisch - gibt es Variationen der Zutaten der Marinade oder der Sauce. Schärfe wird mit einer solchen Zündung vermitteltals Knoblauch, roter Pfeffer und Paprika. Rezepte für ein süßeres Gericht, wie sie in einem Grillrestaurant serviert werden könnten, erfordern auch mehr braunen Zucker und manchmal auch Melasse. Zwiebeln oder Schalotten sind in einigen Versionen prominent zu sehen, und diejenigen mit einem Cajun -Geschmack erfordern oft die Andouille -Wurst.

normalerweise in einer Pfanne oder einem Wok auf dem Herd gekocht, wird Bourbon -Hühnchen manchmal gebacken oder gegrillt. Wenn sie gegrillt werden sollen, bleiben Drumsticks und Oberschenkel alle paar Momente während des Grillens mit der Marinade mariniert und mit der Marinade gefastet. Das gebackene Bourbon -Huhn wird in eine Auflaufform gelegt und in der Sauce nicht freigegeben. Bei der Herstellung auf dem Herd wird das Bourbon -Hühnchen zuerst angeboten, wobei die Sauce nach wenigen Augenblicken hinzugefügt wird, wonach die Mischung gekocht wird, bis das Huhn fertig ist und die Sauce eingedickt ist. Das Huhn kann knusprig gemacht werden, indem es vor der Seestärke mit Maisstärke abstaubt. Das Ausbaggern in Maisstärke macht es sehr knusprig.