バーボンチキンとは何ですか？

バーボンチキンは、通常、バーボンウイスキーを含む特別なソースでマリネ、調理、提供された骨のない鶏肉のサイズのサイズの部分から準備された料理です。皿の名前は一般にソースの主な成分を参照すると考えられていますが、レシピは起源のケイジャンであり、ニューオーリンズのバーボンストリートにちなんで名付けられていると考えています。バーボンチキンは、一般的に米国では、多くのモール、多くのバーベキューレストラン、中国のレストランでファーストフードのアウトレットで入手できます。柔らかい肉、豊かでスパイシーな甘い風味、そしてほとんどの場合、厚いソースが特徴です。バーボンチキンは常に傑出した料理で、ご飯と野菜を非常に簡単に用意しているのが最適です。

レストランで提供すると、バーボンチキンは通常、ドラムスティックと太ももの暗い肉から準備されており、柔らかくてジューシーです。鶏の胸肉を使用するとき、それらはベルベットにされるべきです、中国の肉をマリネする方法調理中に白い肉が乾燥するのを避けるために、卵白と角質の澱粉の混合物。さらに、いくつかのレシピではマリネを必要としませんが、料理の風味は常に少なくとも数時間、できれば一晩マリネすることから利益を得ます。

鶏肉を焼いていない限り、最初に細かく切断されます。マリネした場合、マリネは調理ソースになります。マリネまたはソースはバーボンベースであり、食事が調理されるとアルコール含有量が蒸発します。リンゴジュースは、必要に応じて置換される場合がありますが、風味は大きく異なります。醤油が添加されることもありますが、バーボンよりも大量ではありません。いくつかのレシピにバーベキューソースが登場し、多くの人が生ingerと赤唐辛子のフレークを求めています。

スタイル（ケイジャン、バーベキュー、または中国語）に応じて、マリネやソースの材料にバリエーションがあります。そのような材料で辛さが与えられますニンニク、赤唐辛子、パプリカなどのエント。バーベキューレストランで提供されるような甘い料理のレシピは、より多くの黒糖や時には糖蜜を求めています。タマネギやエシャロットは、いくつかのバージョンで目立つように特徴があり、ケイジャンの風味を持つ人はしばしばアンドウィーユソーセージを呼びます。

通常、ストーブの上で鍋や中華鍋で調理され、バーボンチキンは時々焼かれたり焼きます。それらがグリルされる場合、ドラムスティックと太ももが完全に残され、事前にマリネされ、グリル中に数瞬間にマリネで詰まっています。ベイクドバーボンチキンはベーキング皿に入れられ、ソースで覆われた調理をします。コンロで準備すると、バーボンチキンが最初に焼き付けられ、しばらくしてソースが追加され、その後、鶏肉が完成してソースが濃くなるまで混合物を調理します。鶏肉は、焼ける前にコーンスターチをほこりすることでサクサクしたものにすることができます。コーンスターチでそれをdrすると、非常に鮮明になります。