버번 치킨은 무엇입니까?

버번 치킨은 일반적으로 한 입 크기의 뼈없는 닭고기 조각으로 준비된 요리로, 절인, 요리하고 보통 버번 위스키가 들어있는 특별한 소스로 제공됩니다. 접시의 이름은 일반적으로 소스의 주요 성분을 참조하는 것으로 생각되지만 일부는 레시피가 원래 케이준이며 뉴 올리언스의 Bourbon Street의 이름을 딴 것으로 보입니다. 버번 닭고기는 일반적으로 미국에서 많은 쇼핑몰의 패스트 푸드 아울렛, 많은 바베큐 레스토랑 및 일부 중국 식당에서 구입할 수 있습니다. 그것은 부드러운 고기, 풍부하고 매운 달콤한 맛, 그리고 대부분의 경우 두꺼운 소스를 특징으로합니다. 버번 닭고기는 항상 눈에 띄는 요리이며 쌀과 야채가 매우 간단하게 준비되어 있습니다.

식당에서 제공되면 버번 치킨은 일반적으로 드럼 스틱과 허벅지의 어두운 고기에서 준비되며 부드럽고 수분이 있습니다. 닭 가슴살을 사용하면 고기를 끼는 중국 방법요리하는 동안 흰 고기가 건조되는 것을 피하기 위해 계란 흰색과 옥수수 전분의 혼합물. 또한 일부 레시피에는 매리 네이드가 필요하지 않지만 접시의 맛은 항상 적어도 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새에는 혜택을줍니다.

닭고기를 구워지지 않는 한, 먼저 조각으로 자릅니다. 절인하면 매리 네이드는 요리 소스가됩니다. 매리 네이드 또는 소스는 버번 기반이며 식사가 요리 될 때 알코올 함량이 증발합니다. 원하는 경우 사과 주스를 대체 할 수 있지만 맛은 크게 다릅니다. 간장은 때때로 추가되지만 버번보다 큰 양은 아닙니다. 바베큐 소스는 일부 레시피에 나타나고 많은 사람들이 생강과 고추 조각을 요구합니다.

스타일 (케이준, 바베큐 또는 중국어)에 따라 매리 네이드 또는 소스의 성분에는 변형이 있습니다. 매운 성은 그러한 잉그 디에 부여됩니다마늘, 고추 및 파프리카로서의 엘트. 바베큐 레스토랑에서 제공 될 수있는 더 달콤한 요리를위한 레시피는 더 많은 갈색 설탕과 때로는 당밀을 요구합니다. 양파 또는 샬롯은 일부 버전으로 눈에 띄게 특징이며 케이준 맛을 가진 사람들은 종종 안두일 소시지를 요구합니다.

보통 스토브 위에 팬이나 냄비에서 요리하면 버번 닭고기는 때때로 구워 지거나 구운 것입니다. 그들이 구운 경우, 드럼 스틱과 허벅지는 전체적으로 남아 있고, 사전에 절인하고, 그릴 때 몇 분마다 매리 네이드를 뿌립니다. 구운 버번 닭고기는 베이킹 접시에 넣고 소스에 덮여 있지 않습니다. 스토브 탑에서 준비 할 때, 버번 닭고기는 먼저 시어지고, 잠시 후 소스를 첨가 한 후, 닭고기가 끝나고 소스가 두껍게 될 때까지 혼합물을 익힌다. 닭고기는 타기 전에 옥수수 전분으로 먼지를 뿌려 선명하게 만들 수 있습니다. 옥수수 전분에서 준설하면 매우 선명하게 만들 것입니다.