Vad är Bourbon Chicken?
bourbon kyckling är en maträtt som vanligtvis är beredd från bitstora bitar av benfri kyckling som har marinerats, kokats och serveras i en speciell sås som vanligtvis innehåller bourbon whisky. Namnet på skålen tros i allmänhet hänvisa till sås huvudingrediens, men vissa anser att receptet är Cajun i ursprung och är namngiven efter Bourbon Street i New Orleans. Bourbon -kyckling finns vanligtvis i USA i snabbmat i många gallerior, i många grillrestauranger och på vissa kinesiska restauranger. Det kännetecknas av mjukt kött, en rik, kryddig-söt smak och i de flesta fall en tjock sås. Bourbon -kyckling är alltid en framstående maträtt och åtföljs bäst av ris och grönsaker som är beredda mycket enkelt.
När den serveras på restauranger är bourbon -kyckling vanligtvis beredd från trumpinnarna och låren och är mjukt och saftigt. När kycklingbröst används, bör de sammaseras, den kinesiska metoden för att marinera köttEn blandning av äggvit och majsstärkelse för att undvika att det vita köttet torkar ut under lagning. Dessutom, medan vissa recept inte kräver en marinad, drar matens smak alltid drar nytta av att marinera i minst några timmar och helst över natten.
såvida inte kycklingen ska grillas, skärs den först i bitar; Om marinerad blir marinaden matlagningssås. Marinaden eller såsen är bourbonbaserad, och alkoholinnehållet förångas när måltiden tillagas; Äppeljuice kan ersättas om så önskas, men smaken kommer att vara betydligt annorlunda. Sojasås tillsätts ibland, men inte i en större mängd än bourbon. Grillsås visas i vissa recept, och många kräver ingefära och röd paprika flingor.
Beroende på stil - Cajun, grill eller kinesiska - finns det variationer i ingredienserna i marinaden eller såsen. Kryddighet överförs med sådana ingrediEnts som vitlök, röd paprika och paprika. Recept för en sötare maträtt, som kan serveras i en grillrestaurang, kräver mer brunt socker och ibland melass också. Lök eller schalottenlök har framträdande i vissa versioner, och de med en Cajun -smak kräver ofta Andouille -korv.
Vanligtvis kokta i en kastrull eller wok ovanpå kaminen, Bourbon -kyckling bakas ibland eller grillas. Om de ska grillas lämnas trumpinnar och lår hela, marinerade i förväg och bastade med marinaden med några stunder under grillningen. Bakad Bourbon -kyckling placeras i en bakform och kokt upptäckt i såsen. När den är beredd på spisen, är bourbon -kycklingen först seared, med såsen tillsatt efter några ögonblick, varefter blandningen tillagas tills kycklingen är klar och såsen har förtjockats. Kycklingen kan göras skarp genom att damma den med majsstärkelse innan det sårar; muddring i majsstärkelse gör det väldigt skarpt.