Vad är fruktmassa?

En fruktmassa är en av de olika typerna av dessertsåsar eller spridningar som först användes i slutet av 1800 -talet. Vid den tiden var citronmassa de mest populära, men jordgubbar, äpplen och hallon användes också. Oavsett vilket recept som används, gör att en fruktmassa gör vanligtvis vanligtvis socker, ägg och smör. När den blandas och kokas tillsammans är den resulterande produkten en rikt smaksatt, krämig dessertspridning.

En annan vanlig ingrediens i en fruktmassa är puréen eller juicen i basfrukten som används för spridningen. Huruvida juicer eller rening krävs beror på valet av frukt eller inte. Smör och välslagna ägg tillsätts till blandningen för extra konsistens och smak. För bättre resultat bör färska ägg användas. Blandningen bör inte heller kokas.

Om blandningen har kokats förbi kokpunkten kommer äggen att krama och den resulterande spridningen kommer inte att hålla så länge den ska även om den hålls i kylen. För dettaAnledningen, en noggrann klocka bör hållas på matlagningsblandningen. Om detta är för tröttsam process kan fruktmassa köpas i många stormarknader, även om dessa troligen kommer att innehålla ohälsosamma konserveringsmedel.

Andra ingredienser kan tillsättas blandningen beroende på personlig smak. Majsstärkelse eller grädde kan också läggas till för att göra spridningen krämigare. Mängden socker som används kan också minskas eller sockret kan avlägsnas helt för att göra dessertens spridning säkrare för diabetiker. Processen för att göra en fruktmassa kommer att ta cirka 10 minuter att slutföra utöver den tid som du har purit på frukten.

När en fruktmassa har visats och kokats till perfektion måste den kylas omedelbart och serveras bäst kallt. I gamla dagar serverades fruktmassa som en del av citronrätter under teatime i Storbritannien eller när människor underhåller gäster med scones och kakor. NuADAYS, fruktmassor används som glasyr för kakor, fyllning för tårta skal och spridningar för kakor. Fruktmassor bör inte förväxlas med frukt sylt och fruktmör. Sylt som är tillverkade av frukt har vanligtvis samma ingredienser i en ostmassa utom för ägg, och fruktmör innehåller inget smör trots dess namn.