Vilka är de olika typerna av vegan köttbullar?

Även om de låter som en motsägelse i termer, är vegan köttbullar populära matval för dem som avstår från att äta kött. Vegan köttbullar finns i olika typer som är gjorda av en blandning av veganmat som bönor eller soja, grönsaker och spannmål och som är kryddade för att smaka som olika typer av kött. Tillgängliga färdiga i stormarknader och hälsokostbutiker såväl som i veganrestauranger, kan vegan köttbullar ge en veganätare ett bra alternativ till traditionella köttbullar. De kan också tillhandahålla en hög mängd protein, en viktig övervägning när man äter en köttfri diet. Vegan köttbullar kan ersättas i rätter som spaghetti och köttbullar, svenska köttbullar och till och med koftor, en köttboll i Mellanöstern stil som vanligtvis är gjord av marklamm.

människor som följer en vegansk diet, inte bara skjuter kött, de avstår också från att äta fisk, ägg och alla mejeriprodukter. Följaktligen kommer sanna vegan köttbullar inte att innehålla någon av demRedienter men kan innehålla veganersättare, såsom icke -lairy veganost eller äggalternativ. Vanligtvis tillverkade mestadels av baljväxter som soja, linser, bönor eller till och med nötter, veganköttbullar kan smakas med örter och kryddor samt imitationskött, kalkon eller kycklingsmaker. I kombination med andra grönsaksbaserade ingredienser såväl som korn och brödsmulor för att hjälpa blandningen att binda ihop, efterliknar dessa "köttlösa" köttbullar ofta både strukturen och smaken av "riktiga" köttbullar.

Majoriteten av veganska köttbullar tillverkas främst av sojaproteinisolat, ett derivat av avfettat sojamjöl som är lösligt i vatten. Det används inte bara för sin neutrala smak utan också för att den lägger till struktur till köttbullarna och fungerar som en emulgator, något som ett äggtillskott normalt skulle göra. Sojaproteinkoncentrat är också en vanlig ingrediens. Båda typerna smälts lätt och har relativt high nivåer av protein (90 procent respektive 70 procent).

Andra typer av veganer är tillverkade av kokta baljväxter, inklusive linser och ärtor, och är inte till skillnad från falafelbollar eller patties, en populär Mellanöstern maträtt gjord av kikärter och serveras i en pitaficka. Dessa sorter, liksom de som är gjorda av bönor som njurar, cannelloni eller svarta bönor, har en högre koncentration av kolhydrater än sojabaserade köttbullar och kan vara svårare att smälta, men de erbjuder fortfarande en bra andel protein för den veganiska dieten. Köttbullar tillverkade av marknötter eftersom deras bas också är bra proteinkällor men kommer normalt att ha ett högre fettinnehåll och kombineras vanligtvis med ris eller andra typer av korn. Ett annat populärt tillägg är marklatfrön, även känd som linmeal, vilket skapar ett fuktigt resultat och bidrar med både protein och friska omega-3-fettsyror.

För de som tycker om vegansk matlagning finns det ett antal recept och kokböcker tillgängligaDen uppmaningen till en mängd köttfria ingredienser för att göra vegan köttbullar hemma. Matlagningsmetoder varierar från stekning till sautéing till försiktigt sjuda i en sås som en italiensk tomatmarinara. Vegan köttbullar fryser extremt bra och kan kokas från fryst eller efter tining i kylen.