¿Cuáles son los diferentes tipos de albóndigas veganas?
Aunque suenan como una contradicción en términos, las albóndigas veganas son opciones de comida populares para aquellos que se abstienen de comer carne. Las albóndigas veganas vienen en diferentes tipos que están hechas de una mezcla de alimentos veganos como frijoles o soya, verduras y granos y que se sienten para saborear a varios tipos de carne. Disponible en supermercados y tiendas de alimentos saludables, así como en restaurantes veganos, las albóndigas veganas pueden proporcionar un comedor vegano con una buena alternativa a las albóndigas tradicionales. También pueden proporcionar una gran cantidad de proteínas, una consideración importante al comer una dieta sin carne. Las albóndigas veganas se pueden sustituir en platos como espagueti y albóndigas, albóndigas suecas e incluso koftas, una albóndiga de estilo del Medio Oriente generalmente hecha de cordero molido.
personas que siguen una dieta vegana no solo tiran de carne, sino que también se abstienen de comer pescado, huevos y todos los productos aleatorios. En consecuencia, las verdaderas albóndigas veganas no contendrán ninguna de lasRedientes pero puede contener sustitutos veganos, como el queso vegano no lacial o las alternativas de huevo. Por lo general, hecho principalmente de legumbres como soya, lentejas, frijoles o incluso nueces, las albóndigas veganas se pueden saborear con hierbas y especias, así como sabores de carne de res, pavo o pollo de imitación. Combinado con otros ingredientes a base de vegetales, así como granos y migas de pan para ayudar a la mezcla a unirse, estas albóndigas "sin carne" a menudo imitan tanto la textura como el sabor de las albóndigas "reales".
La mayoría de las albóndigas veganas se realizan principalmente a partir del aislado de la proteína de soja, un derivado de la harina de soja desanimada que es soluble en el agua. Se usa no solo para su sabor neutro sino también porque agrega textura a las albóndigas y actúa como un emulsionante, algo que normalmente haría una adición de huevo. Los concentrados de proteína de soja también son un ingrediente común. Ambos tipos se digieren fácilmente y tienen relativamente HIGH niveles de proteína (90 por ciento y 70 por ciento, respectivamente).
Otros tipos de albóndigas veganas están hechas de legumbres cocidas, incluidas lentejas y guisantes, y no son diferentes de bolas de falafel o empanadas, un plato popular del Medio Oriente hecho de garbanzos y servidos en un bolsillo de pita. Estas variedades, así como las hechas de frijoles como el riñón, los canelones o los frijoles negros, tienen una mayor concentración de carbohidratos que las albóndigas a base de soja y pueden ser más difíciles de digerir, pero aún ofrecen una buena proporción de proteínas para la dieta vegana. Las albóndigas hechas de nueces molidas como su base también son buenas fuentes de proteínas, pero normalmente tendrán un mayor contenido de grasa y generalmente se combinan con arroz u otros tipos de granos. Otra adición popular son las semillas de lino molidas, también conocidas como lino, que crea un resultado más húmedo y contribuye tanto en proteínas como a ácidos grasos omega-3 sanos.
Para aquellos que disfrutan de la cocina vegana, hay una serie de recetas y libros de cocina disponiblesEso requiere una variedad de ingredientes sin carne para hacer albóndigas veganas en casa. Los métodos de cocción varían desde freír hasta saltear hasta cocinar suavemente en una salsa como un tomate italiano marinara. Las albóndigas veganas se congelan extremadamente bien y se pueden cocinar congeladas o después de descongelar el refrigerador.