Jaké jsou různé typy veganských masových kuliček?

Ačkoli znějí jako rozpor z hlediska, veganské masové kuličky jsou oblíbeným výběrem potravin pro ty, kteří se zdržují jíst maso. Veganské masové kuličky přicházejí v různých typech, které jsou vyrobeny ze směsi veganských potravin, jako jsou fazole nebo sója, zelenina a zrna a které jsou ochuceny tak, aby chutnaly jako různé druhy masa. Veganské masové kuličky dostupné připravené v supermarketech a obchodech se zdravou výživou a ve veganských restauracích mohou poskytnout veganský jedlík dobrou alternativu k tradičním masovým kuličkám. Mohou také poskytnout dostatečné množství bílkovin, což je důležitá úvaha při jídle bez masa. Veganské masové kuličky mohou být nahrazeny v pokrmech, jako jsou špagety a masové kuličky, švédské masové kuličky a dokonce i Koftas, masový kulička na Středním východě obvykle vyrobená z mletého jehněčího. V důsledku toho nebudou skutečné veganské masové kuličky obsahovat žádnou z těchto ing.Redicient, ale mohou obsahovat veganské náhražky, jako jsou nedairy veganský sýr nebo alternativy vajec. Veganské masové kuličky, obvykle vyrobené převážně z luštěnin, jako je sója, čočka, fazole nebo dokonce ořechy, mohou být ochuceny bylinkami a kořením, a také napodobování hovězího masa, krůtí nebo kuřecí chutí. V kombinaci s dalšími ingrediencemi na bázi zeleniny, zrna a strouhanky, které pomáhají směsi spojit se dohromady, tyto „bezmasné“ masové kuličky často napodobují jak texturu, tak chuť „skutečných“ masových kuliček.

Většina veganských masových kuliček je vyrobena především z izolátu sójového proteinu, derivátu defatted sójové mouky, která je rozpustná ve vodě. Používá se nejen pro svou neutrální chuť, ale také proto, že přidává texturu masovým kuličům a působí jako emulgátor, což by přidané vejce normálně dělalo. Koncentráty sójových proteinů jsou také běžnou složkou. Oba typy jsou snadno stráveny a mají relativně higH hladiny proteinu (90 procent, respektive 70 procent).

Další typy veganských masových kuliček jsou vyrobeny z vařených luštěnin, včetně čočky a hrášku, a nejsou na rozdíl od falafelových koulí nebo placiček, populárního středového východu vyrobeného z cizrny a podávané v pita kapse. Tyto odrůdy, stejně jako odrůdy vyrobené z fazolí, jako jsou ledviny, cannelloni nebo černé fazole, mají vyšší koncentraci uhlohydrátů než masové kuličky na bázi sóji a mohou být obtížnější trávit, ale stále nabízejí dobrou část bílkovin pro veganskou stravu. Masové kuličky vyrobené z ořechů jako základny jsou také dobrými zdroji bílkovin, ale obvykle budou mít vyšší obsah tuku a obvykle se kombinují s rýží nebo jinými typy zrn. Dalším populárním doplňkem jsou semena lněných lněných, známá také jako lněná série, která vytváří vlhký výsledek a přispívá jak protein, tak zdravé omega-3 mastné kyseliny.

Pro ty, kteří si užívají veganské vaření, je k dispozici řada receptů a kuchařůTo vyžaduje různé ingredience bez masa, aby si doma vyráběly veganské masové kuličky. Metody vaření se liší od smažení až po restování až po jemné vaření v omáčce, jako je italská rajčatová marinara. Veganské masové kuličky zamrznou velmi dobře a lze je vařit ze zmrazeného nebo po rozmrazení v lednici.