Quais são os diferentes tipos de almôndegas veganas?
Embora eles pareçam uma contradição em termos, as almôndegas veganas são escolhas alimentares populares para quem se abstenha de comer carne. As almôndegas veganas vêm em diferentes tipos feitos de uma mistura de alimentos veganos, como feijão ou soja, vegetais e grãos e que são temperados para provar como vários tipos de carne. Disponível pronto em supermercados e lojas de alimentos naturais, bem como em restaurantes veganos, as almôndegas veganas podem fornecer a um comedor vegano uma boa alternativa às almôndegas tradicionais. Eles também podem fornecer uma ampla quantidade de proteínas, uma consideração importante ao comer uma dieta sem carne. As almôndegas veganas podem ser substituídas em pratos como espaguete e almôndegas, almôndegas suecas e até koftas, uma almôndega ao estilo do Oriente Médio geralmente feita de cordeiro moído. Consequentemente, as almôndegas veganas verdadeiras não conterão nenhuma delasRedientes, mas podem conter substitutos veganos, como queijo vegano nãoirado ou alternativas de ovos. Geralmente, feitos principalmente de leguminosas como soja, lentilhas, feijões ou até nozes, as almôndegas veganas podem ser aromatizadas com ervas e especiarias, além de imitação de carne, peru ou sabores de frango. Combinado com outros ingredientes à base de vegetais, bem como grãos e farinhas de rosca para ajudar a mistura a se unir, essas almôndegas "sem carne" geralmente imitam a textura e o sabor de almôndegas "reais".
A maioria das almôndegas veganas é feita principalmente a partir de isolado de proteína de soja, um derivado da farinha de soja desfatada que é solúvel em água. É usado não apenas para seu sabor neutro, mas também porque adiciona textura às almôndegas e também de agir como emulsificante, algo que uma adição de ovo normalmente faria. Os concentrados de proteína de soja também são um ingrediente comum. Ambos os tipos são facilmente digeridos e têm relativamente HIGH níveis de proteína (90 % e 70 %, respectivamente).
Outros tipos de almôndegas veganas são feitas de leguminosas cozidas, incluindo lentilhas e ervilhas, e não são diferentes de bolas de falafel ou hambúrgueres, um popular prato do Oriente Médio feito de grão de bico e servido em um bolso pita. Essas variedades, bem como as feitas de feijão como rim, canelloni ou feijão preto, têm uma concentração maior de carboidratos do que almôndegas à base de soja e podem ser mais difíceis de digerir, mas ainda oferecem uma boa proporção de proteína para a dieta vegana. As almôndegas feitas de nozes moídas, pois sua base também são boas fontes de proteína, mas normalmente terão um maior teor de gordura e geralmente são combinadas com arroz ou outros tipos de grãos. Outra adição popular são as sementes de linho no solo, também conhecidas como Flaxmeal, o que cria um resultado de hroister e contribui com proteínas e ácidos graxos ômega-3 saudáveis.
Para quem gosta de culinária vegana, há várias receitas e livros de receitas disponíveisEsse pedido de uma variedade de ingredientes sem carne para fazer almôndegas veganas em casa. Os métodos de cozinha variam de fritar a refogar a ferver suavemente em um molho como um tomate italiano marinara. As almôndegas veganas congelam extremamente bem e podem ser cozidas de congeladas ou depois de descongelar na geladeira.