Hva er de forskjellige typene veganske kjøttboller?

Selv om de høres ut som en selvmotsigelse, er veganske kjøttboller populære matvalg for de som avstår fra å spise kjøtt. Veganske kjøttboller kommer i forskjellige typer som er laget av en blanding av veganske matvarer som bønner eller soya, grønnsaker og korn, og som er krydret som smak som forskjellige typer kjøtt. Veganske kjøttboller er tilgjengelig som er ferdige i supermarkeder og helsekostbutikker, og på veganske restauranter, og kan gi en vegansk spisested et godt alternativ til tradisjonelle kjøttboller. De kan også gi en god mengde protein, en viktig vurdering når du spiser et kjøttfritt kosthold. Veganske kjøttboller kan erstattes i retter som spaghetti og kjøttboller, svenske kjøttboller og til og med Koftas, en kjøttboller i Midtøsten -stil vanligvis laget av malt lam.

mennesker som følger et vegansk kosthold, ikke bare skyte kjøtt, de avstår også fra å spise fisk, egg og alle meieriprodukter. Følgelig vil ekte veganske kjøttboller ikke inneholde noen av demRedienter, men kan inneholde veganske erstatninger, for eksempel vegansk ost eller eggalternativer. Vanligvis laget for det meste av belgfrukter som soya, linser, bønner eller til og med nøtter, veganske kjøttboller kan smakseres med urter og krydder samt imitasjonsfeff, kalkun eller kyllingsmaker. Kombinert med andre grønnsaksbaserte ingredienser så vel som korn og brødsmuler for å hjelpe blandingen med å binde sammen, etterligner disse "kjøttløse" kjøttbollene ofte både tekstur og smak av "ekte" kjøttboller.

Flertallet av veganske kjøttboller er først og fremst laget av soyaproteinisolat, et derivat av defattet soyamel som er oppløselig i vann. Den brukes ikke bare til sin nøytrale smak, men også fordi den tilfører tekstur til kjøttbollene i tillegg til å fungere som en emulgator, noe et eggtilsetning normalt vil gjøre. Soyaproteinkonsentrater er også en vanlig ingrediens. Begge typene blir lett fordøyd og har relativt higH nivåer av protein (henholdsvis 90 prosent og 70 prosent).

Andre typer veganske kjøttboller er laget av kokte belgfrukter, inkludert linser og erter, og er ikke ulikt falafelkuler eller karbonader, en populær rett mot Midtøsten laget av kikerter og servert i en pitaklomme. Disse variantene, så vel som de som er laget av bønner som nyre, cannelloni eller svarte bønner, har en høyere konsentrasjon av karbohydrater enn soyabaserte kjøttboller og kan være vanskeligere å fordøye, men de tilbyr fortsatt en god andel protein for det veganske kostholdet. Kjøttboller laget av malt nøtter, da basen deres også er gode proteinkilder, men normalt vil ha et høyere fettinnhold og er vanligvis kombinert med ris eller andre typer korn. Et annet populært tilsetning er malt linfrø, også kjent som linmeal, noe som skaper et fuktighetsresultat og bidrar både protein og sunne omega-3 fettsyrer.

For de som liker vegansk matlaging, er det en rekke oppskrifter og kokebøker tilgjengeligDen krever en rekke kjøttfrie ingredienser for å lage veganske kjøttboller hjemme. Kokemetoder varierer fra steking til sautering til å småkoke forsiktig i en saus som en italiensk tomatmarinara. Veganske kjøttboller fryser ekstremt godt og kan tilberedes fra frossen eller etter tining i kjøleskapet.